一般情況下，閩人泡鐵觀音基本都使用蓋碗。因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當(dāng)打開碗蓋聞蓋香時，這是紫砂壺?zé)o法比擬的。又稱三才杯的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時天地人合一，才能品出茶的真味。
紫砂最大的好處是留味，和品茶時的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶，壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合 喝鐵觀音，因為茶壺可以在瞬間達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺首先要開壺，就是用你要泡的
茶葉煮，是去除紫吵的泥味兒，這后這把壺只泡一種茶葉，泡出來的茶才是色香味俱佳。因為紫砂壺泡第一壺茶的時候，它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面，當(dāng)你在泡下一壺茶的時候，茶的香氣就從茶壺里面滲透出來，是茶更香！用過很久的紫砂壺，即使只倒白開水進(jìn)去，也能有茶的香味！這就是紫砂壺的昂貴之處！如果是自己長期喝的話更應(yīng)該用把專用的紫砂壺！
所以使用哪一種器具泡鐵觀音，還得看茶客自己的習(xí)慣、喜好，各取所有。
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