紅茶既適于杯飲，也適于壺飲法。紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何
調(diào)味品，使
茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。
先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。將3克紅茶放入白瓷杯中。
若用壺泡，則按1：50的茶水比例，確定投茶量。然后沖入沸水，通常沖水至八分滿為止。紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。
至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。
尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
賞茶：在水開之前，可以先欣賞滇紅的干茶。
溫壺：用開水溫壺，溫壺的目的是使泡茶時不致冷熱懸殊。
溫杯：用溫壺的水燙公道杯和品茗杯。
投茶：將滇紅投入茶壺中。
沖水：將水沿壺邊緣沖入茶壺中。
出湯：把茶壺中的茶湯倒入公道杯中。
分茶：把公道杯中的茶湯分入品茗杯。
奉茶：將分好的茶請請客人品飲。
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