摘要：本文從教育需求角度對(duì)茶藝定義和范疇進(jìn)行論證界定，概括了茶藝由研究對(duì)象、精神核心、基本元素、表現(xiàn)形式、價(jià)值目標(biāo)等內(nèi)容組成的定義，并就茶藝的思想性、藝術(shù)性、制度性、技能性等內(nèi)容范疇進(jìn)行了論述，同時(shí)也對(duì)茶藝在茶文化
茶文化學(xué)作為一門交叉學(xué)科，在專業(yè)教育中一般理解其學(xué)術(shù)體系由四部分組成：1.2.3.4.
由于茶藝學(xué)從飲茶的本身來(lái)研究，對(duì)茶藝或接近領(lǐng)域的實(shí)踐與研究，成為茶文化教育和學(xué)術(shù)研究的一個(gè)熱點(diǎn)，核心問(wèn)題之一是對(duì)茶藝的解釋與界定。
1、茶藝的相近名詞及解釋
同樣作為對(duì)飲茶生活方式和行為方式的研究和展示，與“”“”“”
莊晚芳《中國(guó)茶史散論》：“”
童啟慶曾對(duì)茶禮、茶道、茶藝作這樣的解釋：“‘’‘’‘’”
王玲作的定義是這樣的：“”
藤軍《日本茶道文化概論》：“”
丘如財(cái)在香港茶藝中心1992“”
從以上定義看，起碼可以得出這么幾個(gè)結(jié)論：1.2.3.4.5.
有一點(diǎn)是肯定的，學(xué)者們表現(xiàn)出了狹義詞義的傾向性：茶道一般定義在精神方面的感悟或傳達(dá)，哲學(xué)性的研究，是向內(nèi)的；茶藝側(cè)重與技藝、形式、行為，雖有內(nèi)在的要求，但也著重于如何表達(dá)和感動(dòng)感化，是向外的；茶禮接近生活，接近民俗，由于東方禮制文化的延續(xù)，它有時(shí)也表現(xiàn)為一種接近于意識(shí)形態(tài)的規(guī)范，其是在內(nèi)外之間了，是滲透和渲染。
2、茶藝的定義與范疇
特別是在教育中，同一個(gè)研究對(duì)象有諸多的名稱，是一定需要界定和構(gòu)架的，加之這幾個(gè)名稱內(nèi)涵交叉，有時(shí)很難區(qū)分用了這個(gè)為何不能用另外一個(gè)詞，或者說(shuō)一定是一個(gè)詞比另一個(gè)詞層次更高。在茶文化學(xué)還處于基礎(chǔ)研究時(shí)，對(duì)于飲茶本身行為的研究領(lǐng)域，我們希望有一個(gè)詞既能從廣義上進(jìn)行囊括，當(dāng)然也保持其狹義的研究角度。這樣一個(gè)內(nèi)外兼修又符合人們習(xí)慣的詞還是“”
茶藝從飲茶本身來(lái)研究茶文化，因而飲茶物質(zhì)對(duì)象：茶、水、器、火、境五個(gè)基本元素成為茶藝活動(dòng)的基礎(chǔ)。五元素與人類行為發(fā)生種種關(guān)系，形成了茶藝研究的四個(gè)領(lǐng)域：飲茶生活行為的思想性、藝術(shù)性、制度性和技能性。這四個(gè)領(lǐng)域既是廣義茶藝的范疇，也是飲茶行為狹義概念理解的不同方面。
2.1
“”“”
若一味注意茶藝的技能性，只對(duì)展示過(guò)程作要求，直白簡(jiǎn)潔，這樣的茶藝參與性強(qiáng)，雖在生活中進(jìn)行得比較普遍，由于沒(méi)有嚴(yán)格的約束與規(guī)范，這種隨意性很容易受到茶人與學(xué)者的抨擊和否定。
2.2
這一內(nèi)容研究茶藝的程式化和禮儀化。茶藝賦予規(guī)定的程式，陸羽《茶經(jīng)》中嚴(yán)格程式規(guī)定“”“”“”“”“”“”
2.3
藝術(shù)是人類以情感和想象力為特性的把握世界的一種特殊方式，即通過(guò)審美創(chuàng)造活動(dòng)再現(xiàn)現(xiàn)實(shí)和表現(xiàn)情感理想，是人們現(xiàn)實(shí)生活和精神世界的形象反映。因而茶藝也必然涉及“”
茶藝的藝術(shù)性是有別于其他藝術(shù)的，茶藝的美是實(shí)質(zhì)與形式統(tǒng)一的美，在展示形式的同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了實(shí)質(zhì)美的意義，茶藝以最直接的表現(xiàn)，給人們以最直接的感動(dòng)。因而說(shuō)，茶藝是活的藝術(shù)，茶藝是一次性的藝術(shù)，茶藝是表演者和鑒賞者合成一體、不能區(qū)分的藝術(shù)。
茶藝中體現(xiàn)的藝術(shù)性包括兩個(gè)方面：一是生活藝術(shù)，運(yùn)用茶藝的行為，在生活中來(lái)創(chuàng)造美、表現(xiàn)美，在生活中來(lái)感動(dòng)美、體會(huì)美，用茶藝之美來(lái)還原生活；二是舞臺(tái)藝術(shù)，強(qiáng)調(diào)審美創(chuàng)造的過(guò)程和結(jié)果，強(qiáng)調(diào)其他藝術(shù)元素在茶藝行為中的結(jié)合和運(yùn)用，用茶藝的生活來(lái)展示美。兩者雖然有時(shí)交融，更多的領(lǐng)域里它們是對(duì)立的，也成為學(xué)術(shù)界相互批判的一個(gè)焦點(diǎn)。
2.4
茶藝的思想性，是以中國(guó)傳統(tǒng)文化的哲學(xué)思維為核心，借助茶來(lái)研究人與自然、人與生活、人與社會(huì)之間的關(guān)系與規(guī)律，確立理想的人格和社會(huì)圖景。茶藝的思想性雖與茶道內(nèi)容十分接近，但仍有區(qū)別，茶藝的思想性最終是通過(guò)茶藝技能、茶藝藝術(shù)、茶藝規(guī)范來(lái)傳達(dá)和表現(xiàn)；茶道則不然，它可以與茶藝一樣表達(dá)，也有其另外的一方面的境界。
最有代表性的茶道境界來(lái)自于從諗禪師的偈語(yǔ)：“”“”“”“”“”“”“”
茶藝的理解是基于以上四個(gè)領(lǐng)域的綜合，光有一個(gè)方面都不能稱之為完整意義上的茶藝，但在茶藝的研究與實(shí)踐中，會(huì)有所側(cè)重。在生活中，對(duì)茶藝的四個(gè)領(lǐng)域習(xí)慣上都有狹義的專門稱謂：茶藝的技藝性，俗稱茶技；茶藝的制度性，俗稱茶禮、茶俗；茶藝的藝術(shù)性，俗稱茶藝；茶藝的思想性，俗稱茶道。廣義的茶藝，或者說(shuō)茶藝學(xué)，它涵蓋了這四塊內(nèi)容。
綜上所述，我們對(duì)茶藝概念的解釋是：茶藝是一門研究飲茶生活行為的學(xué)問(wèn)，它以中國(guó)傳統(tǒng)文化的哲學(xué)思維為精神核心，以茶、水、器、火、境為基本元素，通過(guò)具有規(guī)范儀式的審美創(chuàng)造，展現(xiàn)飲茶活動(dòng)，從中表達(dá)理想的人格和社會(huì)圖景。茶藝具有思想性、藝術(shù)性、制度性和技能性。
3、茶藝的價(jià)值
茶藝是茶文化學(xué)的工具性知識(shí)，正如一個(gè)音樂(lè)家不會(huì)不懂唱歌一樣，一個(gè)茶文化學(xué)者必然首先會(huì)茶藝。茶藝在茶文化學(xué)的四大知識(shí)結(jié)構(gòu)中與其他三類知識(shí)也有十分緊密的關(guān)系。
3.1
歷代茶書把當(dāng)時(shí)的飲茶生活完整或片段地記錄下來(lái)，由生活行為變成了文字，研究茶文史，其實(shí)又試圖復(fù)原為一個(gè)個(gè)生活方式。將茶藝與史學(xué)中的生活行為研究領(lǐng)域相結(jié)合，茶藝作為一種實(shí)驗(yàn)方法，它會(huì)使研究是更真實(shí)可信，并在茶藝實(shí)驗(yàn)中另有發(fā)現(xiàn)。茶藝在史學(xué)研究的基礎(chǔ)上獲得的成果，也更具有真實(shí)性和豐富性。
3.2
茶葉學(xué)在茶文化專業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)中，重點(diǎn)要了解人們飲茶生活方式，滿足人們飲茶生活的需求，包括健康的需求，這就要求茶葉生產(chǎn)有滿足飲茶生活方式的針對(duì)性。茶藝在引領(lǐng)飲茶方式的同時(shí)，也要求了茶葉生產(chǎn)的要素，茶葉學(xué)在這一領(lǐng)域的邊緣交叉而帶上強(qiáng)烈的人文氣息。
3.3
文化競(jìng)爭(zhēng)力成為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的核心生長(zhǎng)點(diǎn)。茶藝在提升茶葉產(chǎn)品或飲茶服務(wù)業(yè)的文化內(nèi)涵上有顯著的作用，“”
當(dāng)飲茶生活成為現(xiàn)代人時(shí)尚文明的象征時(shí)，在農(nóng)村，茶葉以文化的面貌出現(xiàn)徹底改變了其經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。浙江省遂昌縣與浙江樹(shù)人大學(xué)合作研究茶文化在茶產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)“”“”5
民俗生活中有許多茶藝方式，普通人飲茶也有茶藝，在人們追求思想凈化、完善道德時(shí)也有茶藝的方式，還有現(xiàn)代社會(huì)中最為需求的，是茶葉或其它相關(guān)產(chǎn)品品牌的宣傳包裝，茶藝成為一種最有效的傳達(dá)媒介。如何研究具有活化石意義的民俗飲茶生活，如何推廣科學(xué)而進(jìn)步的飲茶方式，如何在飲茶生活中體會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的哲學(xué)精神，如何通過(guò)茶藝的形式來(lái)宣傳茶葉、茶業(yè)甚至是區(qū)域的品牌，這些不僅成為學(xué)術(shù)研究的對(duì)象，也成為專門人才的就業(yè)領(lǐng)域。茶藝作為一門學(xué)問(wèn)需要研究并產(chǎn)生了專門的就業(yè)崗位，專業(yè)教育的地位也由此確立。
