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（二）茶名茶字出巴蜀關(guān)于茶名茶字，我國(guó)歷史上稱謂和寫(xiě)法極其復(fù)雜。筆者參加《中國(guó)茶葉大辭典》一書(shū)詞目的草定，以茶名和茶字的詞目來(lái)說(shuō)，不算“草中英”、“酪奴”、“草大蟲(chóng)”、“不夜侯”、“離鄉(xiāng)草”等謔名趣名，還有荼、槚、橈、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶、茶、茶荈、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、荈詫等等叫法和寫(xiě)法。對(duì)這些茶的方言、俗名、異體字和互相可以通假的字，一般因其繁也就不想去探究個(gè)中的原因。
其實(shí)，如果把這些茶名茶字梳理梳理，找找相互間的關(guān)系，弄不好對(duì)我們要求搞清我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化的起源也有關(guān)系。上述這些茶名和茶字，看似很多，但如果我們從音節(jié)角度上將它們一分，不外單音節(jié)和雙音節(jié)二種。如果將單音節(jié)中茶和茶義字去掉木字旁的俗寫(xiě)和互可通借的橈、椒等字，剩下的，也就只有《方言》所提到的“葭”和陸羽《茶經(jīng)》記載的“一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈”這幾個(gè)字了。雙音節(jié)的除去由二個(gè)單音節(jié)茶或茶義字構(gòu)成的復(fù)合詞，如茶茗、茗茶和荈詫等等，也就只剩苦荼和葭萌二詞了。這也就是唐以前的茶名和茶字的基本情況。那么，這八個(gè)茶葉名詞，又以何者為先呢？從現(xiàn)有的文獻(xiàn)來(lái)說(shuō)，還是以《爾雅》中關(guān)于茶的釋文為早。記載：“槚，苦荼。”《爾雅》是秦漢間的一部辭書(shū)，“槚”和“苦荼”，也可以說(shuō)是我國(guó)漢語(yǔ)和漢文中以雙音節(jié)茶名來(lái)釋單音節(jié)茶字的二個(gè)茶的最早記載。關(guān)于這點(diǎn)，四川省林業(yè)學(xué)校林鴻榮先生在《茶事探源》一文中，考釋得非常清楚。其稱《爾雅》“槚，苦荼”的釋文，和有的訓(xùn)詁書(shū)上所說(shuō)：“聞雅名而不知者，知其俗斯知其雅矣”，“槚”是茶的雅名，這里是以俗名來(lái)釋雅名。而且從晉人郭璞有關(guān)這條釋文的注釋“今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼”這點(diǎn)來(lái)看，《爾雅》的編者，這里還不是以中原而是以蜀人的俗名來(lái)釋巴蜀茶的雅名。這里肯定“苦荼”是蜀人之語(yǔ)。同樣，我們上面提到的雙音節(jié)的“詫”，也是巴蜀的方言。這一點(diǎn)，司馬相如的《凡將集》中所提的“蜚廉、雚菌、荈詫、白斂”的草藥中，將茶不記作“槚”和“苦荼”而稱為“荈詫”，這明顯也是巴蜀方言的一種例證。
這一點(diǎn)，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)著名農(nóng)史專家游修齡先生關(guān)于我國(guó)古代作物名實(shí)考證的有關(guān)文章中講得很清楚，我國(guó)或中原最早的作物名稱，一般都取單個(gè)音節(jié)，雙音節(jié)的名物，應(yīng)考慮來(lái)自國(guó)外或我國(guó)邊疆少數(shù)民族。所以，由上筆者不但肯定我國(guó)早期文獻(xiàn)中的雙音節(jié)的茶名和茶義字出之巴蜀，而且相當(dāng)肯定，我國(guó)茶的單音節(jié)名和文，極有可能也源于巴蜀雙音節(jié)茶名的省稱和音譯的不同用字。這我們還是以陸羽《茶經(jīng)》所列的茶、槚、蔎、茗、荈這五個(gè)單音節(jié)茶名為例。眾所周知，上古無(wú)茶字，茶借作荼，唐時(shí)將荼減去一筆始有茶字。所以，陸羽《茶經(jīng)》中的茶字，我們應(yīng)還原成“荼”字去考釋。荼是茶字的前身，茶是所有茶和茶義字的“正名”，所以，茶字考源，我們就先從荼字考證。
前面說(shuō)過(guò)，茶是南方的一種樹(shù)種，飲茶和茶業(yè)初興于巴蜀，所以，我國(guó)最初使用漢語(yǔ)漢字的黃河流域，不但沒(méi)有茶的概念和知識(shí)，連最早記述茶的“荼”和“槚”字，也是據(jù)巴蜀方言茶的字音，在當(dāng)時(shí)的文字中選借的。如茶字前身的“荼”字，原來(lái)就具“苦菜”、“雜草”和“白色”等多種釋義；《爾雅》中提出的我國(guó)第一個(gè)指茶的“槚”字，原本指楸樹(shù)，是古代常用來(lái)做棺材和琴瑟的樹(shù)種。那么，荼字是巴蜀什么方言的音譯呢？很明顯，它是由《爾雅》“槚，苦荼”的苦荼演化而來(lái)的。近代著名學(xué)者王國(guó)維指出，《爾雅》中的草木魚(yú)的俗名，“多取雅之共名，而以味別之”。這即是說(shuō)，這“苦荼”的“苦”字，是指“荼”味；“荼”和“槚”，當(dāng)應(yīng)是共名了。對(duì)此，或許有人認(rèn)為這里“荼”音讀為ｔｕ，而“槚”讀作為ｊｉǎ，荼、槚怎么能相共呢？其實(shí)這里的“荼”，古不讀“徒”而讀“差（ｔｓｈｅａｉ）”；槚和“差”的讀音就比較接近而共得來(lái)了。說(shuō)清楚些，也就是“荼”字是巴蜀“苦荼”俗名的省稱；苦荼古讀ｋｕａｔｓｈｅａｉ，《爾雅》槚字，實(shí)際也就是“苦荼”讀出來(lái)之音譯。所以，我國(guó)秦漢時(shí)辭書(shū)中用“槚”字，史籍中茶的正名又多用“荼”字，二者不但不矛盾，而且還是可以互通、互證和同源。