對茶鐘愛有加的中國人，在飲茶中除極重情外，還講究一個“趣”字。從而形成了別具一格的中國茶趣，茶趣當(dāng)中，最突出的有茶宴和茶回文、斗茶。
在唐代，茶宴已成一時風(fēng)尚，特別在文人士大夫及宗教寺院中盛行，到后流傳到平民百姓當(dāng)中，隨之出現(xiàn)了適合民間需要的各類
茶館。文人士大夫還把茶宴設(shè)在風(fēng)景如畫的地方，以茶會友，以茶益文，并把書畫、詩詞、歌舞引入茶宴，別具情趣。他們在茶宴中吟詩作畫，創(chuàng)作了不少膾炙人口的回文詩、回文聯(lián)和回文佳句，統(tǒng)稱茶回文。宋代大文豪蘇東坡有首回環(huán)絕句：“酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花唾碧衫。歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖?！贝嗽娔孀x就是：“巖空落雪松驚夢，院靜凝云水咽歌。衫碧唾花余點(diǎn)亂，纖纖捧碗玉顏酡?！闭炊际呛迷?，把茶清雅獨(dú)特的風(fēng)味和令人舒心怡神的奇效描繪出來，大有“情新因意得，意得逐情新”的優(yōu)美意境和盎然情趣。
斗茶是感官評審
茶葉質(zhì)量優(yōu)次的活動。始于唐代，興于宋代。斗茶場上，品茶高手輪流觀看和品嘗沖泡開的各種精美茶葉，通過斗茶色、斗茶味、斗茶香，比色之艷、形之美、茶之香、味之醇，優(yōu)則稱勝。清末民初，斗茶已逐漸發(fā)展為各類名茶的“茶王賽”和“賽茶會”，并傳到外國。1945年，新加坡舉行茶王賽，中國福建安溪的鐵觀音榮登茶王。近幾年浙江和福建都開展過此類活動，臺灣則在南投縣鹿谷鄉(xiāng)年年舉辦。在杭州國際茶文化藝術(shù)節(jié)上，專家組成賽茶評審委員會，幾十種名茶參與比賽，經(jīng)初賽、復(fù)賽，最后賽出冠亞軍。鐵觀音的發(fā)源地福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，這幾年精心組織了一次又一次的茶王賽。賽時從26個行政村百種上品鐵觀音中選出最好的7份茶葉，吹吹打打迎進(jìn)賽場。在由專家組成的5位評委面前一字?jǐn)[開7只白瓷茶杯，內(nèi)裝同等重量的茶葉，用同樣的水沖泡。評委們在眾目睽睽之下，手觸形、眼觀色、鼻聞香、舌嘗味，按色、香、味、形四個內(nèi)容決出茶王。從始至終氣氛緊張而熱烈，且還有點(diǎn)神秘色彩，像體育比賽，又比體育比賽要復(fù)雜得多，成為人們的一種娛樂，增添了生活的情趣。
