回族敬茶的講究
2012-02-17 00:00
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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茗山生態(tài)茶
投資金額：10-20萬
企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司
喝茶講究的回族認(rèn)為如果茶香而不清是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。回族把用蓋碗茶待客看得較重要，每當(dāng)接待客人或遇到開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、兒女婚嫁等重要場合，主人會(huì)熱情地為客人泡上一盅蓋碗茶，端上油香、馓子、瓜子仁、花生等干果，讓客人邊吃邊喝。
當(dāng)著客人的面，將蓋碗揭開，放入茶料，盛水加蓋，雙手端送。這樣做說明這盅茶不是別人喝過的剩茶，以示對(duì)客人的尊敬。遇到來客較多，主人則根據(jù)客人的年齡、輩分依次上茶。如果遇到更多的客人，家中所備的蓋碗不夠用時(shí)，則將幾個(gè)蓋碗的茶料放入大一些的茶壺中，用開水沖泡一會(huì)后，倒入玻璃杯、小瓷杯里，端給客人飲用，雖不是蓋碗，但與蓋碗茶的味道是一樣的。
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