裕固族的茶俗

2012-04-27 00:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:346

茗山生態(tài)茶

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：福建茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司

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聚居于云南的裕固族同胞，凡家中來(lái)客時(shí)，即獻(xiàn)上酥油茶為來(lái)客洗塵。且必先敬茶后敬酒，再吃飯。向客人敬茶時(shí)，先由男主人敬，再由女主人敬，并家中所有人按長(zhǎng)幼次序輪流為客人敬茶。每次敬茶都必須為雙杯，如客人不知當(dāng)?shù)亓?xí)俗，只肯喝一杯，主人即會(huì)說(shuō)："好事成雙，您是用雙腳進(jìn)來(lái)的，而不是單腳進(jìn)來(lái)的。喝了雙杯，才能萬(wàn)事如意。"
（l）裕固族"甩頭茶"
裕固族人還有一種特殊的飲"甩頭茶"的習(xí)俗。裕固族人的甩頭茶是在熬制好的磚茶汁中，加入鮮奶、炒面、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料。用開(kāi)水沖入后，化開(kāi)的酥油如同蓋子，呈金黃色蓋住碗面，喝時(shí)須用筷子攪成糊狀，盛入碗中趁熱飲。因太燙，喝茶時(shí)，茶碗要從左至右不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)要用嘴往茶碗中有節(jié)奏地用力吹風(fēng)，從吹幾次喝一口到吹一次喝一口，每吹一次需甩頭或擺頭，故稱飲"甩頭茶"或"擺頭茶".
（2）裕固族人的"燒新茶"
在裕固族人的婚俗里，婚禮的第二天天亮之前，由新娘首次在婆家灶房里點(diǎn)燃灶火，稱為"生新火".接著要用新鍋熬煮第一鍋新茶，日"燒新茶".茶燒好后，新郎即請(qǐng)來(lái)全家老小，按輩份-一向新娘介紹稱謂。新娘則為全家每人舀一碗"新茶"（酥油奶茶）獻(xiàn)上。

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