"鐵觀音"的由來中國十大名茶之一的"鐵觀音"盛產(chǎn)于福建省安溪縣，國內(nèi)外享有殊譽。關于茶名"鐵觀音"的由來民間有兩種傳說：
一說：清代乾隆皇帝一生飲茶成癖，嘗遍名山名茶。一次微服游歷江南，進入福建，品嘗了一種茶，其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，色澤禍淥，如鐵壓手，飲后贊譽此茶香美寒賽觀音。以后方知此人乃當今皇帝，于是遂命名"鐵觀音",名氣大振。
二說：清乾隆年間，安溪松村頭鄉(xiāng)林民魏飲篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻于觀音菩薩像前。一天，魏飲進山，發(fā)現(xiàn)亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發(fā)光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春來枝茂葉繁，遂采擷嫩芽制茶。發(fā)現(xiàn)
茶葉較其他茶葉為重，且暗淥似鐵，人們便順口稱它為"重如鐵".重如鐵茶香氣濃郁特異。由于這種茶常被魏飲作供佛之用，故改稱為"鐵觀音".
"碧螺春"茶的由來久負盛名的碧螺春茶，產(chǎn)于太湖洞庭東西二山。有關碧螺春的由來，民間流傳著這樣一個故事。
清康熙年間，當?shù)厝嗽诙赐ズ|碧螺峰石壁上發(fā)現(xiàn)了一種野茶，便采下帶回作飲料。有一年，因產(chǎn)量特多，竹筐裝不下，大家把多余的放在懷里，不料茶葉沾了熱氣，透出陣陣異香，采茶姑娘都嚷著："嚇煞人香!"這"嚇煞人香"是蘇州方言，意思是香氣異常濃郁。于是眾人爭傳，"嚇煞人香"便成了茶名。清康熙三十八年玄燁（康熙皇帝）南巡到太湖，康熙認為"嚇煞人香"這個名字不雅，便賜名為"碧螺春",從此沿用至今。
碧螺春茶采摘時間較早，一般在谷雨前后采摘。炒制時要做到"干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷".因此外形卷曲如螺，昔毫畢露，細嫩緊結，葉底如雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，回味雋永。
