鐵觀音，閩南人開始一天的
飲品，也是閩南人聊天、工作必備的伙伴，更是健康長壽的秘訣。說起安溪鐵觀音，相信無人不知，無人不曉，可是大家一般喝得多，自己泡的次數(shù)就少了。鐵觀音的另一個吸引人的魅力就是沖泡過程了，今天就和小編一起學學鐵觀音怎么泡?
鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜。鐵觀音怎么泡?步驟如下：
一、燙壺：
泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味，再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
二、置茶：
需先將
茶葉裝入茶盒內(nèi)，一般泡茶所用茶盒壺口皆較小。此時可將茶盒遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶盒內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯：
再行溫杯。 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)。
四、高沖：
水自高點下注，沖泡茶葉需高提水壺。使茶葉壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”
五、低泡：
此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，泡好之茶湯即可倒入茶盅。以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
六、分茶：
杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)。
七、敬茶：
為敬茶。 將茶杯連同杯托一并放置客人面前。
八、聞香：
需先觀其色，品茶之前。聞其香，方可品其味。
九、品茶：
一杯茶需分三口品嘗，“品” 字三個口。且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
鐵觀音怎么泡?現(xiàn)在大家都知道了吧，沖泡鐵觀音的時候還要注意第一道水是用來洗茶和暖杯，第二道水15秒為香，以后每道順延15秒， 最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道。
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