安溪鐵觀音是中華國飲，需要有國飲品牌的規(guī)范。現(xiàn)在安溪鐵觀音制作，已經(jīng)完全脫離舊時做法，基本上搖青都是通過機(jī)器完成，搖青結(jié)束后進(jìn)行攤放，然后通過甩邊機(jī)將紅邊拋掉，最后通過包揉機(jī)將茶葉包揉成型。其中，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
謝絕農(nóng)藥讓茶葉更有價值,安溪清源山茗山生態(tài)茶業(yè)通過電磁場來驅(qū)趕害蟲?；蛘呖梢酝ㄟ^光學(xué)的原理來除蟲。通過光，讓蟲掉落到地上，比方說人看了太亮的東西會刺眼一樣。再經(jīng)過填土等方法來去除害蟲，這樣不但可以增加有機(jī)茶的化學(xué)成分，也可大大降低除蟲成本。
清源山有機(jī)茶園是安溪縣著名的生態(tài)有機(jī)茶生產(chǎn)基地，正努力打造全國甚至全國示范基地。坐落在群山之巔，四周重巒疊嶂，景色秀美的朝天山，吸引不少攝影愛好者前去觀光采風(fēng)。清源山有機(jī)茶園隸屬安溪縣飲香茶葉合作社，其茶園總體面積300多畝，分別種植鐵觀音、本山、黃金桂、金觀音等名茶。
本文來自：茗山生態(tài)茶業(yè)
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