鹵豬蹄在全國的飯店或家庭都是一道非常被人喜愛的菜品，但是全國沒統(tǒng)一的領導品牌。調(diào)查顯示：鹵豬蹄在飯店平均點菜率在70%以上，在飯店里豬蹄銷量是夫妻肺片銷量的3倍以上。全國各地都有地方豬蹄品牌，地方豬蹄品牌在當?shù)劁N量非常驚人：如：40萬人口的馬鞍山市“一支花豬蹄”每天就要銷售2000多斤，每天銷售額5萬元以上！還遠遠沒到市場需求量，專家評估：我國鹵豬蹄市場容量每年將超過100億以上！鹵豬蹄市場呼喚有特色、有規(guī)模的全國性主導品牌出現(xiàn)！
生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快方便快捷的
熟食正走進億萬家庭，中國農(nóng)業(yè)部
網(wǎng)站消息：預制菜肴產(chǎn)業(yè)規(guī)模到達1萬億元、微波食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將到達1000億元。中國
餐飲行業(yè)協(xié)會最新調(diào)查顯示：2012年我國城鎮(zhèn)居民每個家庭每月平均消費熟食為67元，我國熟食市場規(guī)模每年超過5000億以上！
