哈韓風不減到“吾吉吾吉”食韓國民俗料理
感受媽媽的手，媽媽的口味。
藝術(shù)和美食不需要語言，更不分國界。在感受“食”自然的同時，食客們更追求原汁原味。走進吾吉吾吉，在偌大的餐廳享受古樸園林、草木芬芳的溫馨，如同走進了韓國民俗村落，腳下古樸的青石板鑲嵌著韓文八卦的彩陶磚、頭頂上掛著一排白色的韓式紙燈籠、墻上描畫著各樣韓國民俗勞作的場景、民間的圖騰陶瓷隨處可見，更有身著鮮艷韓服的女服務(wù)員穿梭其間。 客人們在此忘記塵世喧囂，靜靜感受放松休閑之樂，品嘗異域佳肴之鮮美。隨便找間榻榻米房間讓自己舒舒服服地坐下來，一邊聽著遠遠傳來的悠揚的韓國歌曲，一邊慢慢品著濃香的大麥茶，悠閑樂哉！
韓語中有“媽媽的口味”一詞，韓國有很多這種以“媽媽口味”為賣點的飯店。 “媽媽口味”不僅僅是媽媽做的菜飯的味道，也讓人從菜品中品嘗到家的溫暖。其實，讓許多人念念不忘的“媽媽口味”往往只是一些普通的家常菜，但卻是任何山珍海味都不能替代的。例如吾吉朝鮮族阿祖媽制作的豬八戒泡菜火鍋－－-選用整棵的韓國泡菜、豆腐、金針菇、年糕條、純牛肉高湯制作的火鍋代表著鮮明的韓國民俗特色，就連里面那可愛的餃子也是黑豬肉泡菜餡的，那紅紅的湯沒有什么油，喝起來又酸又辣又鮮，最后再食用泡菜湯煮辛拉面，實在是過癮！回味過后，滋味難忘！
泡菜,是韓國的國粹,也是韓國的國菜,一日三餐,必不可少。同時,泡菜也是家常菜,就像我們在家系上圍裙,在自家的火爐前炒上一個拿手菜一樣家常。吾吉泡菜真正地體現(xiàn)了媽媽料理的特色。從選材到腌制成成品要經(jīng)過多道工序，選用10多種配料與韓國調(diào)料經(jīng)過發(fā)酵48小時以上才能為顧客呈現(xiàn)出真正媽媽口味的泡菜。
吃米糕在韓國幾乎是和吃谷物的歷史一樣長，糯米糕,在韓國傳統(tǒng)飲食中可稱得上是節(jié)日食品的臺柱子。據(jù)說米糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義。吾吉的營養(yǎng)糯米糕沿用了韓國傳統(tǒng)宮廷料理的制作方法：選用圓糯米、松仁、核桃、銀杏、枸杞、葡萄干、蜜棗、高麗參等原材料，倒入蜂蜜浸泡攪拌后上籠屜蒸熟，色相和美味俱佳，香糯可口！
水原王高麗參養(yǎng)料牛排，是吾吉不可放過的美味，水原過去為韓國牛的集散地，以容易取得品質(zhì)優(yōu)良的牛肉而聞名，所以水原的烤牛排是遠近聞名的。吾吉水原王高麗參養(yǎng)料牛排的選料十分講究，首先選用的是排酸的特級帶骨腹肉（排除肉質(zhì)中對人體有害的乳酸），用韓國高麗人參與十幾種韓國調(diào)料和水果、蔬菜經(jīng)過48小時的腌制秘制而成，完全不添加對人體有害的任何添加劑即使味精也無添加，水果里的果酸可以使肉質(zhì)更鮮嫩，用蘇子葉包上朝鮮族阿祖媽自制的泡菜，咬一口但覺肉質(zhì)細嫩、香而不膩，余味有股高麗參的清香。
能讓顧客記住“媽媽口味”的是幸福的，愿更多的顧客能加入這個幸福的行列。
地下排煙碳烤可以說是該店的一大特色。所有的排酸牛肉與有機豬肉都是在炭火上烤熟而不見煙熏的痕跡，找來店家詢問，原來是吾吉這種真正綠色環(huán)保的地下排煙式燒烤爐，能將燒烤過程中產(chǎn)生的油煙，從爐子下面的地下煙道徹底抽掉，用炭火的熱量把食物烤熟，這樣燒烤出來的東西不會經(jīng)過煙熏還可以保持食物的原汁原味，避免食物被明火烤制產(chǎn)生的不健康致癌因素，是天然原生態(tài)的燒烤方式。 怪不得被百度評為健康指數(shù)5星的燒烤方式，只是這種燒烤爐因為要走地下煙道，非常麻煩，現(xiàn)在已經(jīng)很少有商家愿意使用它了。
此外，這里的服務(wù)員還承襲了傳統(tǒng)韓餐的服務(wù)方式，只要客人有需要，不僅會全程幫烤，還會幫客人把肉包好，而包好的烤肉必須一口吃下，這樣口感會更香。據(jù)餐廳投資者逄先生介紹，他和妻子曾在韓國生活過四年，學(xué)成韓國料理回國后就經(jīng)營起韓國餐廳，至今已經(jīng)經(jīng)營了9年，店里全部調(diào)料與設(shè)備都是直接從韓國進口，烤肉都是選用排酸牛肉與有機黑豬肉，采用傳統(tǒng)、原始，養(yǎng)生的料理方法，絕對不加入對人體有害的任何添加劑，重現(xiàn)原生態(tài)的飲食文化。也希望能為廣大喜愛韓餐的食客奉獻原汁原味、綠色健康的韓國料理！
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