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五谷豆?jié){是中國人最喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜營養(yǎng)品，在歐美享有“植物奶”美譽。五谷豆?jié){含豐富的植物蛋白，還含維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。
新鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲用，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲用，消熱防暑，生津解渴；冬飲用，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。用料包括傳統(tǒng)的黃豆，還有很多花樣，玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等都可以成為豆?jié){的配料。
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