臺灣
小吃的
雞排飯的汶上蘆花雞屬蛋肉兼用型雞種。改雞體型一致，頸部挺立，稍顯高昂，前軀稍窄，背長而平直，后軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高蹺，體型呈“元寶”狀，橫斑羽是該雞外貌的基本特征。蘆花雞全身大部分羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。母蘆花雞頭部和頸羽邊緣鑲嵌橘紅色或土黃色，羽毛緊密。公蘆花雞頸羽和鞍羽多呈紅色，尾羽黑色帶有綠色光澤。單冠最多，豆冠、玫瑰冠、豆豌豆冠和草莓冠較少。
臺灣小吃的雞排飯的蘆花雞烹飪方式有：清燉、麻辣、干炒、醋溜、白斬等20幾種做法，清蒸煲湯味更佳，靚鮮香濃回味悠長，堪稱稀世美味佳肴。
臺灣小吃的雞排飯的蘆花雞蛋殼顏色為淡褐色，粉紅或乳白色，平均蛋重40g。蛋黃色濃園大，蛋清光亮膠著，內(nèi)含有豐富的卵磷脂、生物蛋白、維生素、鋅、硒、鈣等人身所需要的十幾種氨基酸，經(jīng)常食用能強(qiáng)身健體，提高人體的免疫力，具有滋陰壯陽、健脾、活血、延年益壽之功效。有“滋補(bǔ)勝甲魚、養(yǎng)傷賽白鴿、
美容如
珍珠”之美譽(yù)。
臺灣小吃的雞排飯的蘆花雞蛋不含任何激素和添加劑，是當(dāng)前人們所崇尚的
綠色食品，是老幼皆宜、居家必備、走親訪友的上乘精品。
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