俗話說：“食貢鵝者不思雞鴨！”鵝產(chǎn)品近年來一直被消費者追捧！其主要原因是：
1 鵝是只吃草不吃添加劑，是真正的綠色食品；
2 雞屬熱性，鴨屬涼性，鵝是不熱不涼屬中性，適合所有人群；
3 鵝肝的解毒功能在動物中最強，所以鵝身上沒有癌細胞；
4 鵝肉、鵝湯具有清熱解毒、平喘、滋陰、溫補的功效；
5 貢鵝肉細鮮嫩、香醇可口、回味無窮!
這是近年來貢鵝被消費者熱捧真正原因。貢鵝的發(fā)源地在合肥，起源于唐朝乾符年間（852—905），貢鵝已成為為鵝肉制品的代表，以現(xiàn)做現(xiàn)賣的貢鵝為代表的鹵菜熟食形態(tài)發(fā)展。貢鵝的生產(chǎn)技術難題在于，鵝肉肥厚“難以入味”，這是鹵菜行業(yè)的世界性的難題，如果鹵前把鵝用鹽腌制（這是做貢鵝的技術誤區(qū)，腌制易產(chǎn)生亞硝酸鹽超標致癌）那肯定很咸（與現(xiàn)在倡導低鹽相違），行密貢鵝的膳食營養(yǎng)專家團隊，投入巨資歷經(jīng)四年，經(jīng)過上萬次的科學實驗，運用分子振動原理，創(chuàng)造性地攻克了貢鵝難以入味的世界難題。獨創(chuàng)的“脫脂－-冷鎖－-純化”技術，使貢鵝骨里透香，低鹽味美，妙不可言。業(yè)內(nèi)專家預測，我國貢鵝市場容量每年將超過1000億人民幣。
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