中國
快餐連鎖業(yè)發(fā)展迅猛,但同時(shí)面臨著突圍和創(chuàng)新的巨大挑戰(zhàn)。在眾多挑戰(zhàn)面前,國內(nèi)快餐連鎖業(yè)發(fā)展的最大障礙莫過于標(biāo)準(zhǔn)化?!觳偷暮诵膬r(jià)值就在一個“快”字,快而美味,快而統(tǒng)一,不同地域口味相同,不同時(shí)間感覺無異,快餐連鎖品牌方能夠體現(xiàn)出切實(shí)的商業(yè)價(jià)值和市場競爭力,麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫以及戶大姐的成功都是明證??v觀國內(nèi)紛繁的快餐牌子,有幾家真正做到了店店如一?多少項(xiàng)目大浪淘沙,轉(zhuǎn)瞬即逝!誰能掌握
快餐品牌可持續(xù)發(fā)展的真正王道?
事實(shí)很明顯,傳統(tǒng)中式飯菜的后廚首要靠廚師,廚師一換,飯菜口味跟著變,顧客也就跑了。顧客更愿意到有同一口味、同樣規(guī)格的品牌
快餐店就餐。
中式快餐發(fā)展慢的原因在于
中餐很難標(biāo)準(zhǔn)化,而以上列舉的成功連鎖品牌名揚(yáng)海內(nèi)外,正是由于“標(biāo)準(zhǔn)化”和易“復(fù)制”,成就了快速發(fā)展。近來特別流行的戶大姐土豆粉快餐,不同于肯德基、麥當(dāng)勞只賣
西餐,綻放的是魅力獨(dú)具的“中西合璧”之花。同時(shí),戶大姐土豆粉新式快餐運(yùn)用國際先進(jìn)模式,注重標(biāo)準(zhǔn)化流程,以“快”為先,致力于創(chuàng)造“萬店如一”的品牌形象和消費(fèi)體驗(yàn),真正做到了全球各連鎖店品牌一致、口味一致和管理一致。如此“雙管齊下”,其商業(yè)前途當(dāng)然不可小覷。
這年頭,項(xiàng)目多如牛毛,但真正稱得上品牌的很少;做一個品牌已經(jīng)十分艱難,但一個新品牌誕生之后能迅速引爆市場、崛起行業(yè),就更不容易。在競爭異常激烈的
餐飲市場,戶大姐品牌搭乘“中西合璧”新式快餐橫空出世,并吸引大批投資創(chuàng)業(yè)人群,贏得眾多消費(fèi)者青睞,短期內(nèi)創(chuàng)造出奪目業(yè)績,頗能給我們許多深刻啟發(fā)。
戶大姐土豆粉快餐與“肯德基”、“真功夫”等強(qiáng)勢品牌有著相同的營養(yǎng)指標(biāo)和科學(xué)搭配。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化流程、國際領(lǐng)先的專業(yè)設(shè)備,保證了更低的人力成本和極少的外圍限制,比如不用廚師、不怕油煙等等。戶大姐土豆粉在高定位的同時(shí)堅(jiān)持低定價(jià),人均幾元、十幾元即能吃飽吃好,適合中國廣大中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等消費(fèi)市場,吸引青年男女、一家三口、白領(lǐng)學(xué)生,鎖定多數(shù)目標(biāo)人群,顧客覆蓋更廣;國際化的高度,平民化的價(jià)位,更接近普通消費(fèi)者,因而也實(shí)現(xiàn)了更高的消費(fèi)頻率。
戶大姐土豆粉