著名科學(xué)家錢(qián)學(xué)森曾經(jīng)提出：“快餐就是烹飪的工業(yè)化”。工業(yè)化的熱點(diǎn)是生產(chǎn)的規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集中化。作為中式快餐，要想實(shí)現(xiàn)工業(yè)化必須具備兩個(gè)方面的基本條件：
一是供應(yīng)必須快速化，只有在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)快速供應(yīng)，才能體現(xiàn)“快餐”的特點(diǎn)：都市侎客標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程彌補(bǔ)了加盟商經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)不足的劣勢(shì)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的加盟商也可輕松入行。同時(shí)出餐速度快，翻臺(tái)率高，為加盟商增加了盈利空間。此外都市侎客投資小、回報(bào)快、易操作，堪稱(chēng)投資首選項(xiàng)目。
二是要形成一定的中國(guó)特色的風(fēng)味，只有開(kāi)發(fā)出獨(dú)具中國(guó)傳統(tǒng)特色的餐飲產(chǎn)品，才能體現(xiàn)“中式”特點(diǎn)：都市侎客中式快餐主要產(chǎn)品是東坡肉，還有獅子頭、三杯雞、香酥雞排飯以及蟹粉小籠包等特色美食，每一款都足以讓消費(fèi)者為之尖叫?？谖稛o(wú)可挑剔、價(jià)格大眾消費(fèi)，無(wú)論你是南方人還是北方人，無(wú)論你口味清淡還是重口味，在都市侎客的眾多美食中，都可以找到適合自己口味的美食，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的就餐需求。
目前我國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量較多，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，許多企業(yè)面臨著生存的危機(jī)，然而在這一惡劣的市場(chǎng)環(huán)境下，都市侎客中式快餐走出了一條帶有自身特色的道路，成為中式快餐的領(lǐng)跑者。
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