米線具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合休閑
快餐食用.今天我們主要來了解一下米線生產(chǎn)的特點.
1、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu):產(chǎn)品經(jīng)開水沖泡4分鐘即可食用,不糊湯、不斷條、口感好.
2、高效自動:8小時班產(chǎn)4噸即食米線僅需操作人員14~16人(不計包裝人員).
3、低耗節(jié)能:成絲前只蒸3分鐘,成絲后自動連續(xù)低壓蒸粉絲僅10分鐘左右.
4、成品率高:米線生產(chǎn)的生產(chǎn)線每個環(huán)節(jié)的自動連續(xù)送接,加上自動定量切斷、自動分配入盒烘干,避免了傳統(tǒng)工藝在生產(chǎn)過程中嚴重的"散、亂、斷、碎、落"而導(dǎo)致浪費的現(xiàn)象.
6、衛(wèi)生環(huán)保:米線生產(chǎn)通過管、槽、斗、帶、盒等的工序自動送接,實現(xiàn)了從原料(
大米或淀粉)到產(chǎn)品(即食米粉)整個生產(chǎn)過程的連續(xù)自動控制,克服了傳統(tǒng)加工工藝中存在"靜置老化"甚至"過夜老化"工藝而導(dǎo)致粉絲酶變酸敗的現(xiàn)象.
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