中國人是比較喜歡吃餃子的，但是在吃餃子的時候，我們都會面對一個問題的時候，那就是我們在煮餃子的時候總是會破，其實只要做到簡單的幾點，我們的餃子就不會破了，下面我們就給大家說說煮餃子不破的技巧吧。
第一招：如果您閑來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質(zhì)含量會增多，包餃子時，您會發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合;當餃子下鍋煮時，蛋白質(zhì)就會收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會“亂湯”;餃子出鍋放涼后也不會“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
第二招：如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢出來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。
第五招：煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以后，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔心餃子是破的，所以我們就要學會上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。
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