東方美人茶是臺灣獨有的名茶，別名膨風茶、白毫烏龍茶、香檳烏龍、福壽茶、番莊烏龍、五色茶、美人茶、椪風茶、紅茶。
東方美人茶為半發(fā)酵青茶，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，也些則多達75-85%，介于紅茶和青茶之間，因此在臺灣未將東方美人茶歸類為紅茶或青茶，坪林產(chǎn)區(qū)自古則稱為“紅茶” 。又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶 。
膨風茶（「膨風」是臺灣俚語「吹?！怪猓?，相傳早期有一茶農(nóng)繼承父業(yè)，對茶園不照理，任其發(fā)展，茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，，回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。英國茶商高價購之將膨風茶呈獻英國女王，女王詢問此茶名，商人覺“膨風茶”不雅，其獨特茶香驚嘆不已，欣賞其外貌鮮艷可愛，宛如絕色佳人，且產(chǎn)地位于東方的福爾摩莎，乃為她命名“東方美人茶”
東方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午節(jié)前后10天。東方美人茶最特別的地方在于，茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱浮塵子）叮咬吸食，昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度，同時也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源，也因為要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生產(chǎn)過程絕不能使用農(nóng)藥，因此生產(chǎn)較為不易，也更顯其珍貴。在制作方面東方美人茶必需經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成高級烏龍茶，制茶過程的特點是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內(nèi)的靜置回潤或稱回軟的二度發(fā)酵程序，再進行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。
臺灣現(xiàn)有桃園縣、新竹縣、苗栗縣及臺北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區(qū)，包裝上的名稱各地不同。桃園、新竹及苗栗產(chǎn)區(qū)以“青心大冇”為主要生產(chǎn)茶種，坪林、石碇則以“青心烏龍”為主，輔以少量的“白毛猴”。
東方美人茶有三奇：
1 、生長奇特：要在毫無農(nóng)藥的污染下，才能得天獨厚的孕育出天然的人間圣品；
2 、外觀奇特：牙形猶如剛出浴的美人，披著艷紅的玉紗，婀娜多姿。140多年前被英國維多利亞女皇賜名為“東方美人”；
3 、風味奇特：茶湯呈紅橙金黃有琥珀之明麗潤澤，茶香中帶有熟果和蜂蜜香，味似香檳，屬烏龍茶類，故又名“香檳烏龍茶”。
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