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 如果將糖果分為高、中、低檔的話(huà)，中低檔產(chǎn)品一般為普通的產(chǎn)品，在農(nóng)村或消費(fèi)水平較低的中小城市進(jìn)行銷(xiāo)售，這部分產(chǎn)品可創(chuàng)新的東西不多，一般從口味或包裝上進(jìn)行改變，生產(chǎn)成本低，賣(mài)的價(jià)格也比較便宜，一般每公斤10元以下。糖果是一種很傳統(tǒng)的食品，人們吃糖的目的一般是為了體驗(yàn)到甜味所帶來(lái)的愉悅或滿(mǎn)足，而中低檔產(chǎn)品完全能夠滿(mǎn)足人們的這種需要。吃糖的場(chǎng)合多是婚慶或節(jié)日?qǐng)龊?，平時(shí)吃的糖較少，但兒童較喜歡甜食，在平時(shí)吃糖的機(jī)會(huì)較多。在低端市場(chǎng)一般為中小型糖果企業(yè)的領(lǐng)域，他們的生產(chǎn)設(shè)備較為簡(jiǎn)單，很多的甚至是家庭作坊式生產(chǎn)，或者幾十個(gè)人的小規(guī)模公司，也有一些規(guī)模較大的公司的產(chǎn)品也是走中低檔產(chǎn)品的路線(xiàn)，他們對(duì)生產(chǎn)成本的控制很?chē)?yán)格，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)他們的產(chǎn)品銷(xiāo)售的更便宜，例如安徽阜陽(yáng)一個(gè)年銷(xiāo)售額在2000萬(wàn)左右的糖果公司生產(chǎn)的淀粉軟糖給代理商的價(jià)格只有5元/kg，而經(jīng)過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商賣(mài)給消費(fèi)者的價(jià)格也不會(huì)超過(guò)10元/kg?？偟膩?lái)說(shuō)，生產(chǎn)這部分糖果的公司基本是國(guó)內(nèi)的中小型公司，消費(fèi)者對(duì)這部門(mén)糖果的購(gòu)買(mǎi)很少去關(guān)注糖果有什么創(chuàng)新的概念或具有什么樣的功能，僅僅好吃或者有各種各種的口味就滿(mǎn)足了需要。

    而對(duì)于高檔糖果而言，銷(xiāo)售區(qū)域一般為大中城市，消費(fèi)人群的生活水平較高，吃糖不僅僅是為了滿(mǎn)足對(duì)甜味的需要，還被賦予了很多情感因素與對(duì)生活品味的追求，因此糖果的價(jià)格較高，一般在每公斤20元左右或以上，吃糖成了很多人平時(shí)的喜好。這部分糖果的特點(diǎn)是品質(zhì)好、口感豐富、包裝精美。糖果的主要種類(lèi)奶糖的份額最多，在30%以上，其次為硬糖和口香糖。這部分的消費(fèi)者對(duì)生活的要求較高，追求的是一種高品質(zhì)的生活，因此對(duì)生活的追求也體現(xiàn)在對(duì)糖果的消費(fèi)上，不僅僅會(huì)關(guān)注糖果能夠帶來(lái)的甜味滿(mǎn)足，一個(gè)有個(gè)性的包裝、一種獨(dú)特的風(fēng)味、一個(gè)全新的概念等能夠給人以與眾不同的感覺(jué)的東西，也許均能成為吸引消費(fèi)的理由。創(chuàng)新的方面很多，如糖果的種類(lèi)、不同的形狀與顏色、各式新穎的包裝、改變產(chǎn)品的標(biāo)志，而最主要的創(chuàng)新還是體現(xiàn)在糖果的口味與功能方面，口味方面的創(chuàng)新如奶糖的口味有原味、酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味和玉米味等眾多口味。水果味糖果如菠蘿，草莓，香橙，青蘋(píng)果，葡萄和蜜桃等。功能創(chuàng)新方面的創(chuàng)新如有些糖果采用了很多新材料植物蛋白、微量元素、維生素、新型凝膠等，還有含鈣糖果，茶糖、止咳糖、無(wú)糖糖果等?？傊畡?chuàng)新的目的就是能夠給消費(fèi)者帶來(lái)不同感受，滿(mǎn)足這個(gè)時(shí)代所賦予的追求健康與時(shí)尚的需要。如大白兔奶糖已有幾十年的歷史，在中國(guó)可謂是家喻戶(hù)曉，但大白兔奶糖并不是一成不變的，尤其是21世紀(jì)之后隨著社會(huì)的變化，創(chuàng)新的東西也越來(lái)越多，如白兔圖案是臥著的，其后修改成今日的跳躍狀。另外除了傳統(tǒng)的牛奶口味外，也添加了咖啡、花生、鮮果等口味，更加入富有中國(guó)特色的奶油話(huà)梅味等。在2005年又推出“大白兔——十全草堂”護(hù)口寶、養(yǎng)喉寶功能糖產(chǎn)品，再次體現(xiàn)了“大白兔”品牌不斷創(chuàng)新、把握市場(chǎng)定位的能力。從大白兔奶糖產(chǎn)品的特點(diǎn)“奶味純正、奶香濃郁、口感醇厚、彈性十足且營(yíng)養(yǎng)豐富”來(lái)看，很好的滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)于健康與時(shí)尚的追求，符合了時(shí)代的發(fā)展，這也體現(xiàn)出為什么大白兔奶糖一直在奶糖市場(chǎng)上領(lǐng)先的原因。

    從以上分析可以看出，結(jié)合目前國(guó)際上頗為流行的膳食纖維、低聚糖、糖醇等可以生產(chǎn)功能性糖果，這些配料給糖果帶來(lái)的信息就是功能性的概念，這些概念包括膳食纖維糖果、益生元糖果、無(wú)糖糖果等。這些概念是健康的，也是符合人們對(duì)健康的追求的，但只有找到合適的載體，將這些概念傳遞給消費(fèi)者，才能發(fā)揮出它們的作用。相對(duì)來(lái)說(shuō)這些配料的價(jià)格較高，如膳食纖維聚葡萄糖即使添加量為5%，直接增加的成本就是25元/kg*5%=1.25元/kg，這對(duì)于生產(chǎn)中低檔糖果的企業(yè)來(lái)說(shuō)是很難接受的，除非添加了這些配料之后能夠帶來(lái)更大的效益。

    因此，功能性糖果首先應(yīng)該針對(duì)消費(fèi)水平較高的人群，這部分糖果的價(jià)格較高，是生產(chǎn)企業(yè)可以接受的，同時(shí)這些功能性概念的載體應(yīng)該是高品質(zhì)的糖果，如奶糖、硬糖、巧克力、口香糖等。