中國是世界文明古國，也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關于粥的文字，最早見于周書。粥還包括了食療藥粥。它作為我國食粥的特色，集傳統(tǒng)營養(yǎng)科學與烹飪科學于一體，對增進國民的健康發(fā)揮著更為重要的作用。
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