油條的傳統(tǒng)制作是用面粉加入明礬，食堿，鹽等調(diào)制成面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸，明礬在油炸過程會(huì)殘留一定的鋁和鉛。對人體有害，因?yàn)槊鞯\和堿制作面團(tuán)，使油條成本低，操作簡單，仍然一些商販?zhǔn)褂谩剀疤嵝殉杂蜅l一定要注意。
聚香園特色大油條，做出來不僅有型，味道也比較好吃。放時(shí)間久了，也不會(huì)變形，不軟，不塌、、、、
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