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油條的傳統(tǒng)制作是用面粉加入明礬,食堿,鹽等調(diào)制成面團(tuán),再拉條經(jīng)油炸,明礬在油炸過(guò)程會(huì)殘留一定的鋁和鉛。對(duì)人體有害,因?yàn)槊鞯\和堿制作面團(tuán),使油條成本低,操作簡(jiǎn)單,仍然一些商販?zhǔn)褂?/span>

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