河北掉渣餅技術(shù)培訓土家族掉渣餅加盟,掉渣燒餅利潤分析:一個餅的成本:面粉按每千克2元批發(fā)價算,加水后1千克變3.4千克,一個餅用面180克,約0.106元。肉按每千克16元,用15克,約0.24元。香料每千克360元,用0.2克,約0.072元。其它配料每千克3元,用25克,約0.075元。油每千克6元,用20克,約0.12元。每個餅成本共計約0.613元,售價2.5元。
河北掉渣餅技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、面的活制方法;
2、肉餡、醬的調(diào)制方法;
3、餅的做法;
4、掉渣燒餅一系列成品做法。
餅類項目:煎餅果子、雜糧煎餅、雞蛋灌餅、驢肉火燒、餡餅、千層餅、土家醬香餅、土家掉渣餅、黃橋燒餅、老北京油酥芝麻餅、香酥牛肉餅、京東肉餅、手抓餅、蔥油餅等
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