炸醬面，熱干面開店技術(shù)，學習全套的炸醬面熱干面技術(shù)，正宗的口味吃一次就忘不掉。
炸醬的主料是七分瘦三分肥的豬肉丁。此外還要少許筍丁、醬瓜末，如此而已。要緊的是油中沸醬：鍋內(nèi)放足量的花生油，先煸蔥姜、肉丁，斷生后，改為文火，油溫保持六成熱，倒入甜醬，慢沸，用勺子不停地攪動。切勿煳鍋，那樣甜醬會變成苦膽汁。甜醬須沸透，不然色味不正，隨之加入一二勺高湯，下筍丁、醬瓜末，在小火上“咕嘟”一會兒，熄火。這時每粒肉丁都被甜醬咕嘟透了，一碗油汪汪的炸醬就做好了。
炸醬面熱干面學習費是1800元
單學習一項費用是1000元
面食小吃還有牛肉板面，拉面，朝鮮面，冷面
學前免費試吃口味，現(xiàn)場教學，包學會。
炸醬面，有滋有味，幾乎人人愛吃，人人會做。我曾吃過無數(shù)次炸醬面，平心而論，能吃上一頓夠味的炸醬面并不容易。有兩大關(guān)鍵：一曰醬好，須伏曬之醬，麥面蒸饃、霉變、入鹽、攪拌，再經(jīng)一夏天曝曬而成；二曰面好，手工要搟得好，下出來筋道、滑爽，與炸醬拌之，面香、醬香相融合。這樣，才能領(lǐng)略到炸醬面的真味。
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