喝粥是我國的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一，只要聰明喝粥，不但能讓胖人減肥，讓三高患者控制病情，還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復健康。
1.粥能幫助補充水分
既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。
2.粥能幫助減少膳食能量，有利控制體重。
粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預防能量過剩。
如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。
3.有益腸胃。
特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時，都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。
不過，并不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營養(yǎng)價值較低，對于控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。
4.能幫助人們實現(xiàn)主食多樣化。
雜糧豆類雖然營養(yǎng)價值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽;而煮粥之后，口感就變得令人喜歡。
不同人群喝不同粥
粥是我國傳統(tǒng)的食療食物之一，也是一種老少咸宜的食品。粥的種類多種多樣，對于不同年齡、不同職業(yè)的人來說，喝粥也應該有不同的側重。
孩子和老年人，煮軟爛些助消化。
老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。對于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。
青少年和體力勞動者，加點堅果種子補充蛋白質。
體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質等營養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養(yǎng)，還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽。
應酬多的成年人，放些雜豆控糖控脂。
成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問題。長期坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪，而且平時免不了喝酒應酬，對肝臟和腸胃功能都不利。對于這類人群，可以在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩(wěn)定。
育齡女性，加點豬肝、瘦肉有助補鐵。
據(jù)相關調查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問題。動物性食品是血紅素鐵的良好來源，因此這類人群在熬粥時可以加點豬肝或瘦肉。
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