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江西哪里可以學(xué)鐵板燒技術(shù)

聯(lián)系人：萌萌  電話：0731-83870532  手機(jī)：  QQ：3314974336 

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鐵板燒源于韓國(guó)，但如今在我們中國(guó)已經(jīng)廣泛流傳，廣東的大街小巷幾乎都有鐵板燒小吃了，平時(shí)，我們走過那些人流量大的街道，很多人目不轉(zhuǎn)睛地盯著一個(gè)師傅，只見師傅手上抓著一大把竹簽穿好的魷魚須，在燒的通紅的鐵板上用力地用鏟子摁，發(fā)出“哧哧”的響聲，刷上些醬料，鐵板魷魚就誕生了，這是一個(gè)攤檔，5元3串的鐵板燒賣得熱火朝天，老板忙得不亦樂乎！ 行不遠(yuǎn)，又見一婦女站在鐵板燒小車前，手里拿著鏟子在翻動(dòng)那一塊塊的豆腐、土豆，四周散發(fā)著孜然的香味，引來一個(gè)個(gè)匆匆忙走過的人，是香味和那金黃金黃的豆腐、土豆勾起了行人的食欲！ 于是，攤檔前漸漸擁擠。

項(xiàng)目介紹：

  鐵板燒是一種味覺與視覺相結(jié)合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作；它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)貴族式的餐飲享受。


培訓(xùn)內(nèi)容：

1 .鐵板技術(shù)理論講解                              
2 . 材料和調(diào)料的選購              
3 .設(shè)備、工具的識(shí)別和配置                 
4 .原料存放、保鮮技術(shù)         
5 .配料存放和配置技術(shù)                         
6 .原料、配料、設(shè)備、采購方案、及最低合格；         7 .開店選址和促銷指導(dǎo)                       
 
 
實(shí)際操作內(nèi)容 


1、各類原料刀工練習(xí)；                   
2、各類原料預(yù)處理方法；
3、原料的選制和穿制
4、原料腌制
5、原料的烤制
6、鐵板醬的調(diào)制；
7、油料的配方；                               
8、鐵板處理、保存；
9、原料、配料、處理、保存；       
10、燒制成品的串法上簽技術(shù)；
11、成串上醬、調(diào)味方法；            
12、各種口味調(diào)料的制作方法；
13、整個(gè)實(shí)操燒制火候與油溫；      
14、下鐵板前的腌制技術(shù)；

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