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脆皮烤鴨脖子制作配方及方法
雖說(shuō)鴨脖子只是佐餐下酒的小食品,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不容忽視的。眾所周知,鴨屬?zèng)鲂?,?jīng)常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性溫而不燥,除濕去煩,開(kāi)胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,辣得過(guò)癮,口味無(wú)窮。更具有益氣補(bǔ)虛,暖胃生津,調(diào)節(jié) 陽(yáng),降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。 配 料: 袋裝冰鮮 鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節(jié)120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
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