
蘭州牛肉面加盟//美味牛肉面加盟//蘭州牛肉面哪家好【炎黃金大碗】正宗牛肉面加盟
近年來(lái),蘭州牛肉面的佼佼者---炎黃金大碗牛肉拉面更是為蘭州拉面翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè),炎黃金大碗牛肉面的技術(shù),堪稱中國(guó)一絕。蘭州牛肉面制作在全國(guó)流傳已久,清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰:"蘭州拉面天下功,制法來(lái)自懷慶府。湯如甘露面似金,一條入口賽神仙。"由此可見(jiàn)蘭州拉面制作久負(fù)盛名,天下第一之技法。炎黃金大碗牛肉面更是讓人嘆為觀止。它的之作方法也比較考究。

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材料:精面粉、牛肉、牛骨頭、牛肝、精鹽、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟蘿卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各適量。蘭州牛肉面的特色:肉軟爛,味醇香撲鼻,面條柔韌,滑爽利口,湯咸酸麻辣。

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做法:
1.將牛肉、牛骨頭洗凈,用清水浸泡4小時(shí)撈出(血水留制湯用),放入溫水鍋內(nèi),大火燒開(kāi),撇去浮沫,加入精鹽、草果、生姜、花椒等,用小火燉5小時(shí)左右,熟爛時(shí)撈出晾涼,牛肉切成1厘米見(jiàn)方的丁。牛肝也加調(diào)料煮湯待用。
2.肉骨湯撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火燒開(kāi),撇去浮沫,再加牛肝湯及調(diào)料袋,加入少許水燒開(kāi),加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片,用小火煨之。
取精面粉適量,加入清水拌成絮狀,再加入蓬灰水揉和均勻,餳好后摘成250克重的劑子,放在抹了清油的案板上,蓋好濕布。臨下鍋時(shí)將面劑抻拉成面條。
3.面條煮熟后撈入碗內(nèi),澆上肉湯,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面。

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可是,如此巧妙地將美味與營(yíng)養(yǎng)的融合在一起的經(jīng)典之作要怎樣才能出現(xiàn)在全國(guó)各地大的街頭巷尾呢?答案其實(shí)很簡(jiǎn)單,炎黃金大碗牛肉面迄今為止已有上百家加盟店,它的名號(hào)不僅譽(yù)滿金城在全國(guó)亦是聲名鵲起,炎黃金大碗牛肉面不僅僅為加盟商提供之作牛肉面的秘方更是將經(jīng)營(yíng)之道與營(yíng)銷之法傾囊相授,力求讓每一位加盟商都將生意做得紅紅火火的。炎黃金大碗牛肉面的市場(chǎng)版圖擴(kuò)展的越來(lái)越大,擁有全面的市場(chǎng)保障,各位蠢蠢欲動(dòng)的加盟商們趕快加入吧!

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