長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)鹵菜制作配方？(圖)

2015-12-29 21:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:266

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)鹵菜制作配方？

長(zhǎng)沙神來(lái)福小吃培訓(xùn)：想學(xué)習(xí)小吃餐飲技術(shù)，就來(lái)長(zhǎng)沙神來(lái)福?。?！

報(bào)名有優(yōu)惠：一人學(xué)費(fèi)兩人學(xué)習(xí)！

神來(lái)福劉女士

神來(lái)福微信

長(zhǎng)沙神來(lái)福項(xiàng)目學(xué)習(xí)需知：

1神來(lái)福培訓(xùn)中心的培訓(xùn)以一流的品質(zhì)低廉的價(jià)格，響應(yīng)政府的號(hào)召扶持中小創(chuàng)業(yè)者，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

2、神來(lái)福培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目以實(shí)踐為主，以學(xué)好為準(zhǔn)。所學(xué)項(xiàng)目都要經(jīng)過(guò)實(shí)際操作考核。

長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)鹵菜制作配方？（圖）_1 學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)為止（一般4-8天完全掌握技術(shù)）具體時(shí)間根據(jù)個(gè)人情況而定！
培訓(xùn)安排
1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵，醬鹵等知識(shí)。
2.鹵菜器具，設(shè)備的配制使用方法。
3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯，鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味，火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵，五香味，醬香味，麻辣味，川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。
8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。
9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯，鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
14.熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別技巧。
15.老師給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了。