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河間驢肉火燒的做法,就到濟(jì)南聚香園學(xué)習(xí)。大家都知道,火燒剛出來(lái)時(shí)最好,烤得外面黃脆,里面柔軟,而驢肉肉質(zhì)很細(xì),吃起來(lái)味道又香又濃,美中不足的是有一點(diǎn)膩,火燒放時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了,太瓷實(shí)。所以驢肉火燒一定要趁熱吃,熱火燒軟軟的可以將驢肉的鮮嫩多汁灌進(jìn)火燒里,一口咬下去,散發(fā)著驢肉的香味,加上燒餅的香酥,真是享受人間美味也不過如此了。
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