正宗燒烤去哪里能學(xué)做，特色燒烤培訓(xùn)
燒烤系列：
葷烤類，肉嫩皮酥；海鮮類，鮮香濃郁；素菜類，爽脆可口?？羁罹?，讓你垂涎欲滴。
傳授民間秘方-燒烤系列配方及整套技術(shù)
一 燒烤的背景及特點(diǎn)
燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時(shí)第一個(gè)遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們?cè)谕猎系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們最實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。
隨著社會(huì)文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長(zhǎng)隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實(shí)場(chǎng)景，讓人忍不住品嘗。
長(zhǎng)沙湘源地餐飲培訓(xùn)：電話
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聯(lián)系人：蘇文 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
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二 烤烤的培訓(xùn)內(nèi)容
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
烤肉系列：●韓式烤肉●內(nèi)蒙風(fēng)味烤肉●新疆風(fēng)味烤肉●各種肉串●烤香腸●烤脆骨●烤排骨●烤雞爪●烤雞肫●烤雞腿●烤雞心●烤鴨胗●烤魚●烤蝦● |
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花樣蔬菜串：烤海帶●烤饅頭●烤千張●烤土豆片●烤茄子●烤香菇●烤平菇●烤面筋●烤黃瓜●烤藕片●烤玉米●烤韭菜●烤石蛋●等 |
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烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等 |
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培訓(xùn)課程 安排 |
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。 3.培訓(xùn)羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 5.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。 6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。 7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 8.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。 9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 13.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。 14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 15講解烤小海鮮技術(shù)，回答學(xué)員咨詢。
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培訓(xùn)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。 |
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特別優(yōu)惠
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1.贈(zèng)送烤小海鮮全套技術(shù)。 3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。 |
三 燒烤的投資與市場(chǎng)分析
單個(gè)燒烤項(xiàng)目，只需很少的投資，學(xué)會(huì)后幾百元就可以開業(yè)，經(jīng)營(yíng)地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場(chǎng)所周邊，公交站臺(tái)等地方，原則就是人流量相對(duì)集中的地方；所用原料因地制宜，調(diào)味料如在小城市不方便采購我公司可幫忙聯(lián)系或代購，素菜毛利一般可在200-300%，葷菜毛利在60-70%左右，效益相當(dāng)可觀。
每串肉或每串蔬菜的售價(jià)為0.5-2元，而肉類每串成本為0.2-0.8元，利潤(rùn)率高達(dá)100-150%，蔬菜類每串成本0.1-0.2元,每串饅頭售價(jià)為0.5元，而成本僅為0.08元，利潤(rùn)率高達(dá)500%；雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價(jià)2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利潤(rùn)率高達(dá)100-200%；保守算法，如果一天賣400-500串，營(yíng)業(yè)額500-600元，可獲利250-350元，如遇上節(jié)假日，一天可賣1000串左右，日均利潤(rùn)可達(dá)500-650元。
通過對(duì)學(xué)員的跟蹤調(diào)查，60%學(xué)員每月純利可達(dá)3000-6000元，20%可達(dá)到8000-10000元左右，20%獲利在3000元至8000元，沒有虧損。如果同時(shí)開3-5個(gè)店，每月獲利都在萬元以上。燒烤最顯著的特點(diǎn)就是投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)大。
四 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
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