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在長(zhǎng)沙街頭看到這個(gè)名字感覺(jué)很親切。酸蘿卜是湘西極家常又極地道的小吃。酸酸甜甜，清脆爽口，還能開(kāi)味助消化、去油降火。湘西泡菜酸蘿卜一年四季都有。
湘西泡菜首先是選材。最佳的蘿卜應(yīng)是冬天經(jīng)過(guò)霜雪的紅皮白肉蘿卜，生吃味道清甜而且有些辣口，脆啵啵的。
其次是色澤，紅皮白肉蘿卜泡出來(lái)的酸蘿卜粉嘟嘟的，看著就讓人嘴饞。
再則是味道，酸蘿卜要老湯泡出來(lái)的才香，還有絲絲清甜。酸蘿卜也可以加糖 的，只是加糖的時(shí)機(jī)、調(diào)料的種類(lèi)、用量都是很有講究的。

另外，湘西泡菜泡湯的制作，泡湯的養(yǎng)護(hù)，蘿卜泡制時(shí)間的長(zhǎng)短等等都是很有講究的。只有這樣精心泡制出來(lái)的酸蘿卜才夠正宗、夠原汁原味。
在長(zhǎng)沙賣(mài)酸蘿卜的很多，大學(xué)高校區(qū)常?？吹脚抨?duì)搶購(gòu)的場(chǎng)面。

長(zhǎng)沙湘源地小吃技術(shù)研發(fā)中心，專(zhuān)門(mén)提供正宗湘西泡菜酸蘿卜技術(shù)培訓(xùn) （湘西泡菜,湘西泡菜培訓(xùn),湘西酸蘿卜）
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泡菜種類(lèi)：
1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸
9蕨菜 10竹筍 11?；?nbsp;12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍
16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡婪 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 藕 25：泡四季度
21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮
26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡鳳爪 30魚(yú)腥草 31泡香菜等

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湘源地2016套餐優(yōu)惠

套餐1 燒烤，烤魚(yú)，口味蝦，香辣蟹，鐵板燒全套只要2000元

套餐2 燒烤 麻辣燙 鐵板魷魚(yú)，油炸，酸辣粉全套只要1500元

套餐3 烤魚(yú) 口味蝦 燒烤 開(kāi)心花甲 小炒全套只要2500元

套餐4 鐵板豆腐 鐵板魷魚(yú) 燒烤 烤魚(yú)加 5個(gè)特色菜只要2800元

套餐5 烤魚(yú) 開(kāi)心花甲 唆螺 口味蝦 鴨霸王全套只要3000元

套餐6 鴨霸王 鹵菜 醬板鴨 涼菜全套只要3000元

套餐7 醬板鴨 烤鴨 鹵菜 涼菜 鹽焗雞全套只要3000元

套餐8 燒烤 油炸 臭豆腐 炒飯炒粉 全套只要1800元

套餐9 錢(qián)糧糊土鴨 石鍋魚(yú) 烤魚(yú) 口味蝦 香辣蟹 唆螺 全套2500元

套餐10湖南蒸菜 家常小菜30道全套2200元

套餐11包點(diǎn)系列 牛肉粉，早餐粥，油條全套3000元

套餐12包點(diǎn)系列 油條 芝麻球 醬香餅 粥全套 3000元

套餐13包點(diǎn)系列 醬香餅 千層餅 餃子，混沌全套3000元