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一、用鼻子聞：油條沒(méi)有撲鼻的氨水味，有麥香油條味；
二、用手掂量：油條發(fā)得很空，分量很輕，要重一些，實(shí)惠多。
三、看油條顏色：紅亮，像是透明，油性很大，油條外觀(guān)金黃色，不吸油。
四、放置兩小時(shí)后觀(guān)察：油條不能軟塌塌的，油條外觀(guān)金黃色不變、外形不變、口感不變、油條在放置時(shí)下面不會(huì)有油。
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