哪里有學做錢糧湖土鴨的地方，錢糧湖土鴨技術培訓
聯系人曾天宇 手機： QQ：3263514559 微信：zty8561
聯系地址：長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號1至6樓錢糧湖特色鴨肉火鍋:一般只有鴨肉,鴨雜較少。如果你幸運,也可以吃到鴨蛋,這就是最著名的錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是指仔鴨還沒有下的蛋,在體內發(fā)育成蛋雛形,殺鴨時取出,與鴨肉一起炒,之后做成火鍋。鴨蛋純黃,無蛋白,外裹一層酥皮,細嫩金黃,輕輕咬去,有彈性,也有綿勁,脆中帶韌,表面不粉,也不鹵嘴,可謂絕味。
錢糧湖特色鴨火鍋最鮮明的是鴨雜,全部切成薄片,經火鍋一煮便張牙舞爪似的伸開,夸張的架勢特別吸引人眼球。鴨雜雖然很薄,吃起來卻非常脆,伴隨著“咔嚓、咔嚓”的聲響,似乎在告訴大家,只有正宗的鴨雜做法,吃起來才脆。?
3、鴨按辣的程度分三種:巨辣、中辣、微辣。
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