湖南哪里有臭豆腐技術(shù)學(xué)
長沙是臭豆腐發(fā)源地，是最正宗最有名氣的臭豆腐產(chǎn)地。想知道什么是真正的臭豆腐，就必須來長沙。至于那些在外地打著所謂“正宗長沙臭豆腐”招牌的，大多只學(xué)到一點皮毛而已
毛主席曾經(jīng)這樣說過：到長沙沒有吃過臭豆腐就等于沒有來過長沙！
一塊小小的臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念、一份感受、一份心情、一切的記憶.
臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容
1.如何選料的講解 2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝 4.油溫的控制
5.炸制時間的控制 6.湯料的制作方法
7.秘制原料制作過程 8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。
臭豆腐培訓(xùn)過程：
1．臭豆腐原材料和設(shè)備的認識和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧；
4．臭豆腐鹵制與發(fā)酵核心技術(shù)掌握；
5．臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；
6．臭豆腐老長沙秘制調(diào)味料的制作；
7．臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
8．臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。
長沙湘味源培訓(xùn)的臭豆腐兩種最重要的步驟：做鹵水，調(diào)制灌汁臭豆腐。
1、鹵水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起來呈香味”，要求鹵水發(fā)酵時間越長越好，添加料豐富，不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理，有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護方案。
學(xué)校費用：600元，連鹵水配方一起學(xué)是1000元包教包會包滿意
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優(yōu)惠活動：學(xué)兩個項目送兩個項目 聯(lián) 系 人：李飛 |
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單位名稱：湖南湘味源美食培訓(xùn) 聯(lián)系電話： |
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培訓(xùn)地址：湖南>長沙汽車西站商貿(mào)城2棟 聯(lián)系QQ：3328636200
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其它小吃培訓(xùn)項目：
1、長沙湘味源早餐系列培訓(xùn)：（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）等
2、湘味源早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）等
3、湘味源主餐培訓(xùn)項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）等
5、湘味源休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）等
后期支持：
1：三年內(nèi)免費的技術(shù)支持。學(xué)員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系長沙新食玳，我們幫您解決。
2：技術(shù)毫無保留。新食玳將知道的可信技術(shù)系統(tǒng)地交給每一位學(xué)員（保證學(xué)會，讓你學(xué)有所成）。
3：后期如果有比較嚴重的技術(shù)問題，例如：口味做的不好吃，都可以免費再來學(xué)習(xí)。
想學(xué)技術(shù)的朋友前來咨詢學(xué)習(xí)。因?qū)W員較多，請保存電話來時請電話預(yù)約！謝謝！
聯(lián)系人：李飛 （電話預(yù)約的兩個人學(xué)可免除一人學(xué)費）
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