哪里可以學章魚小丸子 章魚小丸子技術哪里有學
章魚小丸子起源于日本大坂,原名“章魚燒”,創(chuàng)始人是日本著名美食家遠藤留吉先生。“章魚小丸子”是日本家喻戶曉的國粹小吃。50年代,經日本流傳到東南亞,成為東南亞地區(qū)潮流小吃。90年代末經香港流傳至大陸。1999年一部日本動漫劇《櫻桃小丸子》在中國大陸播出,將日本“章魚小丸子”的賣點推向高潮,成為年輕一族及小朋友最喜愛的小吃之一。
章魚小丸子的主要成份是;魚漿粉、章魚、魚燒汁、沙拉醬、芥辣、柴魚片、海苔等組合而成,
章魚小丸子主要制作設備是:章魚小丸子烤爐??緺t有電烤爐和燃氣烤爐兩種,章魚小丸子的烤板有不銹鋼和鑄鐵兩種,每塊烤板上有28個乒乓球一樣的小洞,這些小洞就是專門用來烤制章魚丸的。
章魚小丸子的制作方式,是很吸引眼球的“藝術”,眼看著章魚粉漿通過精美的錐形漏斗,漏到一個個小洞洞里,經烤制師傅頻頻的翻動,轉眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過一會白白的圓球,就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子了,售賣時涂上魚燒汁,擠上沙拉醬,撒上海苔或柴魚片,喜歡吃辣的食客,還可配上純正沖鼻的日本芥辣,一份純正日本味的章魚小丸子呈現在人們面前。也難怪,生意火爆的章魚小丸子制作現場,總有一大群等待出爐的食客,張目期待著美味。
.講述章魚小丸子背景饑展史。
2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。
3.章魚小丸子經營器具、設備的使用方法和維護。
4.講解章魚丸子原材料作用賈類、選料、配比、及加工。
5.風味粉和燒醬的配制。。
6.章魚小丸子制作流程與技巧。
7.獨立完成產品的制作;反復實踐練習,熟練操作.
8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.
9.章魚小丸子經營方法與技巧,原料與設備采購途徑

章魚小丸子培訓流程
1.章魚小丸子原材料和機械設備的認識與選用;
2.脫水章魚的復水技巧;
3.章魚醬獨家調配;
4.蔬菜選材方法及處理技巧;
5.各種調味醬的調配技巧;
6.全漿翻油全套方法;
7.各種配料制作保存方法。
培訓品種
1.原味章魚小丸子
2.醬汁章魚小丸子
每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右,市面零售價格一般在3~5元每盒,甚至高達8元每盒,商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右,營業(yè)額在900~1200元左右,月均收入2萬多元,除去房租、員工薪水、賣盒等成本,月凈利潤可達萬元。就算小規(guī)模開店經營或者簡單街邊擺攤,也能月賺幾千元。
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湖南長沙湘味源核心聲明:學員隨到隨學,技術包教包會,三年技術免費更新升級。本公司現在有活動:學兩項可以送兩項。
其它小吃培訓項目:
1、早餐系列培訓(砂鍋粥、桂林鹵粉)
2、早餐湯粉培訓;(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線)
3、主餐培訓項目:(瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木凸、風味小炒、特色炒飯炒粉)
5、休閑小吃項目:(奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡斤爪、章魚小丸子)。

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