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哪里可以學(xué)做生煎包技術(shù)(圖)
2016-02-28 11:30 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:257

曾食坊

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙曾食坊食品研發(fā)有限公司

哪里可以學(xué)做生煎包技術(shù)


生煎包又稱(chēng)生煎饅頭，是流行于上海的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱(chēng)為生煎，上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為由于上海人習(xí)慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱(chēng)為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專(zhuān)業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

  湖南食為天專(zhuān)業(yè)從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，眼見(jiàn)為實(shí)，滿意再學(xué)

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哪里可以學(xué)做生煎包技術(shù)（圖）_1


培訓(xùn)要點(diǎn)：
1.面粉原料的選擇知識(shí)；
2.生煎包調(diào)味料的選擇及特性講解；
3.發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；
4.餡料配方及制作手法；
5.成品制作流程及經(jīng)營(yíng)技巧；
6.制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

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