牛起來：餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
2016-02-29 15:57
來源：項目加盟網(wǎng)
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牛起來
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：安徽一斗米餐飲管理有限公司
餐飲飲食作為民之根本，歷來是人們關注的焦點，而今因為餐飲行業(yè)從業(yè)門檻低、投資少、相對收入較高的情況，讓越來越多的人踏入其中，由此競爭也是越來越激烈。達爾文的《進化論》一書中曾經(jīng)提及：物競天擇，適者生存，眾多餐飲店家為了生存下去，可以說是用盡了手段。
《孫子兵法》有云：知己知彼，百戰(zhàn)不殆，這句話的意思相信大家都清楚，只有了解詳細的情況作出安排，才有可能取勝，這一點在餐飲行業(yè)也是毫不例外。只有清楚的了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，有相對應的策略方才是取勝之道。那餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢究竟如何，下面請看安徽一斗米企業(yè)對此作出的調(diào)查結(jié)果。
一、家庭消費比例繼續(xù)攀升，經(jīng)濟型消費群體占主導
隨著人民生活水平的提高，經(jīng)濟收入的增長，加上交通、科技的發(fā)展進步，家庭消費、個體消費群體會占居主要群體，這類型的顧客群體，非常經(jīng)濟、務實，“物美價廉、經(jīng)濟實惠、物有超值”，將會是他們的飲食選擇導向。
二、個性化服務日趨明顯，品牌優(yōu)勢提升競爭力
個性化服務是提升餐飲附加值、品牌美譽度的最佳途徑，想顧客之所想，急顧客之所急，顧客是我們的衣食父母，是從事餐飲業(yè)的每一個必須認真思考、堅持不懈的工作目標。了解顧客的飲食需求、根據(jù)顧客的飲食需求，提供個性化的餐飲服務，狠抓衛(wèi)生、菜品、服務，讓顧客在享受健康美食、溫馨的就餐環(huán)境、親情式服務等基礎上，感受到餐飲企業(yè)文化和飲食文化，通過品牌策劃、營銷策劃等組織活動，縮短與顧客之間的距離，使顧客通過“口啤”來傳播企業(yè)的品牌知名度。
三、菜品交融快速發(fā)展，地方菜系和特色風味紛紛崛起
隨著國內(nèi)交通業(yè)、旅游業(yè)的快速發(fā)展，區(qū)域性的菜品風格已發(fā)生改變，在菜品配置和新品研發(fā)時，已突破了原料區(qū)域性制約，北菜南用，南菜北用。很多的菜品在烹制時，味型和特色要符合更多的顧客群體的喜好，各大菜系、特色風味、中西餐的烹飪技術和飲食文化以逐漸融合一體，特別是餐飲連鎖企業(yè)，中央廚房、配送中心，菜品的標準化，簡化了菜品烹飪技術，縮短出彩時間，已成為餐飲連鎖企業(yè)的營運基礎。
四、連鎖經(jīng)營占主導群體，企業(yè)多元化經(jīng)營
隨著市場競爭的激烈，餐飲市場正在走向微利時代，構(gòu)建連鎖體系，是降低經(jīng)營成本，提升品牌競爭力的殺手澗。餐飲連鎖將品牌、質(zhì)量、服務、創(chuàng)新連成一線，將企業(yè)經(jīng)營理念、管理模式、店面裝修、員工服裝、技術配方、新產(chǎn)品研發(fā)、廣告宣傳、餐具用品、服務標準等進行資源統(tǒng)一整合，極大的提高了競爭力。同時，越來越多的連鎖企業(yè)，采用多元化經(jīng)營的模式，一家餐飲連鎖企業(yè)有幾個甚至是幾十個餐飲品牌，這樣，有利于利潤的最大化和選擇多元化，也可以滿足不同顧客的飲食喜好，從而進一步提升品牌的知名度，避免單一品牌在受到競爭對手的惡性競爭時，所遭受的困境和被動。
只有了解到以后餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，才能夠做出針對性政策，做到有的放矢，在以后激烈的競爭中增加成功的可能性。如果有人想在餐飲行業(yè)打出一片天空，歡迎大家前來安徽一斗米企業(yè)，相信不會讓大家失望，因為有實力，所以有底氣、任性。
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