特色牛肉面技術(shù)培訓(xùn)
（源于四川 興于臺灣）
●食品介紹
臺灣（私房）牛肉面，是我國海島臺灣百姓美食，當今已遍布臺灣的大街小巷，成為臺灣人民眾所周知，人人皆愛的一流美食。
據(jù)說，臺灣（私房）牛肉面，曾屬于我國四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個世紀中期，國民黨軍潛逃臺灣，后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入臺灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過了加工改進，深受臺灣居民所歡迎。
近年來，中國大陸與臺灣開始互往，這一經(jīng)過完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陸家鄉(xiāng)人們稱頌，并逐步在大陸餐飲市場開始傳播。
●培訓(xùn)細則總覽
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細則名稱 |
相 關(guān) 明 細 介 紹 |
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項目品類 |
牛肉面 牛雜面 牛肉粉 牛雜粉 三鮮面 三鮮粉 原湯面 原湯粉 紅油面 紅油粉 鹵紅腸 鹵香干 鹵雞蛋 肉絲面 肉絲粉 香料油 鮮味汁 調(diào)味醬 調(diào)味粉 …… |
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培訓(xùn)要點 |
①原料及調(diào)味品的選購 ②調(diào)味基本知識 ③原材料的前期處理 ④香濃湯料的熬制 |
⑤香辣味汁的制作 ⑥項目加工的全工藝步驟 ⑦贈送輔助配食的制作 ⑧經(jīng)營選址及開店指導(dǎo) |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)（節(jié)假日照常培訓(xùn)）； 2、真材實料，現(xiàn)場培訓(xùn)，親自動手，實料操作， 3、由基本功開始，理論實踐并合，手把手，一對一，全程加工制作，切實可行； 4、加工、制作、開店、經(jīng)營、全方位培訓(xùn)指導(dǎo)，傳授具有現(xiàn)代競爭實力的技藝。 |
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培訓(xùn)時間 |
培訓(xùn)時間不限，包教包會，徹底掌握為止，一般情況下3天左右（視各人情況而定）。 |
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培訓(xùn)費用 |
以上項目各品類合計收費1200元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、實習(xí)、技術(shù)培訓(xùn)費、教材、5年技術(shù)升級費、跟蹤服務(wù)費），再無其它任何收費。 |
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特 惠 活 動 |
方式一：特色粉面系列的所有項目同時任意選學(xué)兩項，另送兩項（共4項）；學(xué)三項，送三項（共6項）；多學(xué)多送。特色粉面系列所有項目介紹：武漢熱干面、炸醬面、牛肉面、重慶酸辣粉、四川擔(dān)擔(dān)面、砂鍋土豆粉、鴨血粉絲、湖南米粉、桂林米粉、涼皮涼面、砂鍋米線、廣東腸粉等。 |
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方式二：凡是本單位的一切項目，同時任意選學(xué)兩項，另送兩項（共4項）；學(xué)三項，送三項（共6項）；多學(xué)多送。 |
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●食品特色
臺灣（私房）牛肉面的主要選料為牛肉，其中黃牛肉為佳，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要原料。經(jīng)過多道精細加工的牛肉食之香氣十足、軟而不爛、余味無窮、誘人食欲！再配以筋道的面條（或粉絲）及去油膩的輔助配食。香軟的牛肉、濃郁的鮮湯、可口的配食，融匯別具一格臺灣風(fēng)味，給人以滿足和上癮的感受！更有講究的是：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”是臺灣牛肉面完美的特色象征。
●開店條件
開一家臺灣（私房）牛肉面館，根據(jù)個人經(jīng)濟條件和實際情況而定，經(jīng)營面積可大可小，靈活運用（一般在10平米以上即可）。投資用具相對簡單，準備爐灶、湯桶、鍋具、廚具用品，幾套桌椅，將店內(nèi)布置干凈衛(wèi)生，掌握技術(shù)，購置相關(guān)材料，2人上馬，幾天即可開業(yè)！
資金投入幾千元即可起步（千元左右流動資金），投入成本低，利潤可觀，勞動強度小，服務(wù)方便百姓，年年無淡季，實乃小本創(chuàng)業(yè)之首選！
聯(lián)系人： 王雄
QQ：3098823838
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聯(lián)系地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟107號
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