湖南粉店技術(shù)培訓(xùn)

2016-03-19 11:18 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:229

新天地

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙新天地餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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湖南粉店技術(shù)培訓(xùn)，開專業(yè)湖南津市牛肉粉面館市場(chǎng)前景一片光明
－>隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，人們的生活水平得到了大幅度提高，人們對(duì)餐飲質(zhì)量有了新期望和追求。更多的人把品肉粉面作為一種現(xiàn)代健康食品。更重要的是可以養(yǎng)生、保健、美容等。
吃粉面成習(xí)慣，但是餐飲業(yè)專業(yè)做肉粉面的廚師甚少，肉粉面品品種少，質(zhì)量不高，尤其是民間地道的原汁原味的精品肉粉面少之又少，既不能滿足人們健康的吃粉面習(xí)慣，更難滿足人們的品肉粉面潮流。
－>器具熬肉粉面被譽(yù)為肉粉面中之王，是源于民間的地道原汁原味的肉粉面。湖南津市牛肉粉面館的專業(yè)瓦罐熬肉粉面更是肉粉面中精品。品種多、價(jià)位低、味道極好，能更好地滿足人們健康的飲食需求。
－>開湖南津市牛肉粉面館，以器具熬肉粉面為主，以拌面、拌粉、湖南米粉蛋炒飯、器具飯、器具粥為主食，以各種風(fēng)味涼碟為補(bǔ)充，還可配點(diǎn)小酒 , 不僅可以滿足人們的健康需求和品肉粉面潮流，而且還是人們休閑進(jìn)餐的理想場(chǎng)所。
－>好肉粉面需要文火，便餐需要快出。湖南津市牛肉粉面館通過(guò)專業(yè)設(shè)備完全解決了既要慢熬，又要快出的難題，特別適合人們快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，還解決了快節(jié)奏現(xiàn)代生活的人們無(wú)時(shí)間、無(wú)條件、無(wú)技術(shù)專門熬肉粉面而需要吃粉面的難題。

選料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成約一斤左右的肉塊，泡在清水之中，反復(fù)擠壓、漂洗來(lái)去除血水。
熬煮：清洗過(guò)的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多種，用紗布包好同牛肉一起下鍋熬煮與牛肉同熬。在熬煮過(guò)程中需要不時(shí)舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏爛時(shí)撈起，攤放在器皿內(nèi)。
碼子：熬煮過(guò)的牛肉待冷卻后切成小塊或片，拌以牛油、辣椒等佐料作為碼子。
原湯：在撈出了牛肉的湯內(nèi)加入二分之一的清水，再行燒開，然后收盡浮油，澄清湯汁，使之透明晶瑩，作為原湯。待米粉燙好后加入碗中，就成了一碗湯鮮味美的津市牛肉粉。

長(zhǎng)沙食為天牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?/span>
7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。

長(zhǎng)沙食為天曾浩（曾經(jīng)理）聯(lián)系電話：1 5 5 8 0 9 2 9 2 1 9 在線咨詢QQ：268 560 5839（如果沒(méi)及時(shí)的回復(fù)可以Vae短信或者電話咨詢）；公司總部座機(jī)號(hào)碼：0731 8 3 9 7 9 5 0 8；培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)女子大學(xué)對(duì)面，請(qǐng)花10秒存下我電話，方便電話聯(lián)系！

食為天特色小吃培訓(xùn)總部深知只有品牌、服務(wù)、技術(shù)三方面都過(guò)硬才能立足于市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)健康衛(wèi)生、口味獨(dú)特的產(chǎn)品才能牢牢抓住顧客。我們把握這一關(guān)鍵要素，大膽創(chuàng)新實(shí)踐，結(jié)合各種形式推出的一種超低門檻投資的新型餐飲模式。在經(jīng)營(yíng)上采用顧客自理、自助、自動(dòng)化的娛樂(lè)方式，將吃、喝、玩、娛樂(lè)等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。

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