石鍋魚培訓(xùn)哪里有(圖)

2016-04-20 10:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:240

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長(zhǎng)沙石鍋魚培訓(xùn) 哪里有石鍋魚學(xué)

石鍋魚的魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑

入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細(xì)甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。

魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃

完魚片后，這湯還保持剛上桌的味道－鮮嫩。

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石鍋魚具有鮮香可口、辣味適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。苗族有句民謠："最白最白的，要

數(shù)冬天的雪，最甜最甜的，要數(shù)白糖和甘蔗；最香最美的，要數(shù)石鍋魚。"先吃魚，后涮菜。將魚

頭、魚骨等墊在石鍋里，上面是做好的魚片，上桌客人先吃魚，下面加火加熱，在吃魚的同時(shí)，

就把魚骨、魚頭的營(yíng)養(yǎng)通過慢火細(xì)燉把營(yíng)養(yǎng)給燉出來(lái)了，加高湯涮菜，喝酒聊天，不亦樂乎。

四、成本優(yōu)勢(shì)：

重慶石鍋魚，適合大眾消費(fèi)者，讓您體驗(yàn)高檔次的享受，低檔次的消費(fèi)。投資小，見效快：店面

在50-100㎡即可，設(shè)備投資少，普通的廚房設(shè)備即可，裝修不重豪華，簡(jiǎn)潔大方即可，廚房投資

少，不需用專職的廚師，用工少，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用低。

“石鍋魚”的的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉

料）等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來(lái)的魚

片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來(lái)，如果

選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

石鍋魚培訓(xùn)哪里有（圖）_2

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