涼茶是中草藥植物性飲料的通稱。涼茶,是指將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝,以消除夏季人體內的暑氣,或
改善冬天干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。除了清熱解毒外,涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結、消腫等,還可治目赤頭痛、頭暈耳
鳴、疔瘡腫毒和高血壓,在夏天完全可以當清涼飲料飲用。
涼茶的歷史悠久,是民間喜愛的飲料之一。廣東涼茶是涼茶文化的代表。相傳,廣東有三寶:燒鵝、荔枝、涼茶鋪。而前兩寶都
是吃完后容易上火的,需要第三寶來調理,所以可見涼茶在廣東人生活中的地位之重。涼茶對于廣東人,可以說是“生命源于水,健
康源于涼茶” 。
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