鴨霸王_精品鹵菜_小吃培訓(xùn)_燒烤培訓(xùn)_包子培訓(xùn)-

長沙新食玳小吃學(xué)校

外香內(nèi)酥，冬夏皆宜

鴨霸王是湖南常德著名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨(dú)特；根據(jù)顧客口味特點(diǎn)，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費(fèi)者的喜愛。

英佳爾在鴨霸王傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代食品高科技元素，具有肉質(zhì)勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點(diǎn)。由于采用鹵水重復(fù)使用的技術(shù)，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質(zhì)蛋白，這些不但是有益人體的營養(yǎng)成分，更是呈出美味的最佳物質(zhì)。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。

二：聯(lián)系方式
聯(lián)系人：李麗
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凡是撥－打致－富熱－線：學(xué)兩項送兩項
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上哪可以學(xué)絕味鴨霸王獨(dú)家配方，（圖）_4

★新技術(shù)運(yùn)用：腌料成本下降二分之一、時間縮短三分之二、新鮮度提高三分之一、人力節(jié)約三分之二、綜合成本下降二分之一。

培訓(xùn)內(nèi)容	1.常德鴨霸王系列：全鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、鴨架、鴨肝、鹵毛豆、鹵藕片、鹵香干、鹵海帶、鹵土豆、鹵蘿卜干、鹵花生米等 2.絕味鹵系列：●絕味鹵豬耳●絕味鹵豬蹄●絕味鹵豬肚●絕味鹵豬尾巴●絕味鹵豬頭●絕味鹵豬鼻 3.休閑鹵味：秘鹵魷魚須●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●秘鹵毛蟹●秘鹵臘魚●秘鹵牛蛙●秘鹵甲魚●秘制鹵鱔魚等 4.醬板鴨
課程安排	1.絕味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩剑?nbsp; 2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法； 3.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)； 4.絕味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧； 5.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法； 6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧； 7.絕味鹵鴨脖烤制技巧； 8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
培訓(xùn)時間	不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般6天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用	單學(xué)常德鴨霸王1800 元，加學(xué)絕味鹵系列加1000元，加學(xué)休閑鹵味加1000元，加學(xué)醬板鴨加800元，全學(xué)3800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠	贈送泡菜技術(shù)