湖南哪里有學(xué)做梅干菜扣肉餅的

2016-05-08 15:52 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:249

小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)有限公司

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湖南哪里有學(xué)做梅干菜扣肉餅的

聯(lián)系人：曾天宇

手機(jī)：咨詢QQ： 3263514559 微信：zty8561

聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)

2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

咀嚼一塊，滿口醇香，你會(huì)感覺(jué)它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會(huì)帶著梅菜的清香，御世尚品公司將梅菜扣肉經(jīng)過(guò)特殊的加工處理后，與燒餅巧妙的搭配，可以說(shuō)是其味道與火候都拿捏的恰到好處。梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為 “正氣”菜，而久負(fù)盛名，北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專門選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚藝，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴。

【經(jīng)營(yíng)方式】

可以做一個(gè)流動(dòng)的小攤位，一個(gè)爐子，一臺(tái)小推車就可以了，（可以把爐子和小吃車做在一起成一個(gè)整體）哪里的人多就往哪里推。也可以開一個(gè)小店，面積不需要很大，可以放兩臺(tái)爐子、一臺(tái)案臺(tái)的地方就可以經(jīng)營(yíng)了。

湘味軒梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進(jìn)行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。

【培訓(xùn)安排】

培訓(xùn)內(nèi)容

★特色梅菜扣肉餅 ★原味梅菜扣肉餅 ★香辣梅菜扣肉餅 ★麻辣梅菜扣肉餅 ★梅菜牛肉餅等

培訓(xùn)費(fèi)用

包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程

1.講述的梅菜扣肉餅發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

3.餡料的制作技術(shù)與技巧

4.梅菜扣肉餅下料與包餡的制作流程與方法

5.成品的烤制方法、溫度控制方法