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甏:一種盛放食物的器皿。甏肉:顧名思義,用甏盛放烹制的肉。
甏肉干飯是山東濟寧的特色小吃,已經有幾十年的歷史了,不只是有肉,還有多種配菜,一起搭配經營。“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等,這既豐富發(fā)展了甏肉干飯,又更加適應了現(xiàn)代人的飲食習慣,但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。
來聚香園學習技術,有專業(yè)的老師手把手教,肉是四層帶皮五花肉,做好的甏肉瘦而不柴,肥而不膩,一般賣5元一塊。
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