單縣羊肉湯是山東比較有名的小吃之一，那什么是單縣羊肉湯，首先，單縣羊肉湯有幾個特點
一，羊肉湯是乳白顏色，要加以說明的是，乳白顏色，乳即是奶的意思，也就是奶白的顏色，白，分清白，中白和奶白，奶白還有濃白。所以必須要是奶白色才可以算是單縣羊肉湯。說奶白色是針對傳統(tǒng)單縣羊肉湯來說的，隨著餐飲市場多元化的更新，還有食客口味的調(diào)整，現(xiàn)在也在原來的單縣羊肉湯的基礎(chǔ)上做了技術(shù)升級，也就是羊肉湯口感沒有那么膩了。為了適應(yīng)市場需求，按照特定地區(qū)的需要，比如有的地方不認(rèn)白湯，配方和工藝上做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。這一點和傳統(tǒng)技藝并不沖突。
單縣羊肉湯的第二個特點，不加任何添加劑，傳統(tǒng)單縣羊肉湯里面是沒有添加劑的，九十年代以后才有的逐漸在市場上出現(xiàn)，當(dāng)然，放入添加劑僅僅是為了節(jié)約成本，口味上絕對不會超過傳統(tǒng)技藝做出來的羊肉湯的口味。這一點可以確定。
第三，單縣羊肉湯是中藥去膻味，也就是說，中藥去膻味是比較持久的，可以做一個簡單的實驗，用中藥去膻的羊肉湯，放置靜止涼透了以后也是沒有腥膻味的，如果有，就不是正宗單縣羊肉湯。
單縣羊肉湯培訓(xùn)費是1500元
報名學(xué)習(xí)電話 可加微信號 劉老師
濟南歷城區(qū)七里河路2號
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