貴州哪里可以學(xué)鹵菜
川鹵菜使川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國(guó)里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí)，竟然會(huì)那么芳香撲鼻，香味悠長(zhǎng)的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會(huì)使天下有如此美味而贊不絕口，，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、四川鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、四川鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
聯(lián)系人：曾天宇
手機(jī)：咨詢QQ： 3263514559 微信：zty8561
聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
實(shí)際操作內(nèi)容
1 鹵味制品的系統(tǒng)講解；
2 鹵味加工用具的配置及使用；
3 中藥材（鹵料）香料的作用及使用；
4 鹵制食物原料的選用與預(yù)處理；
5“多香”鹵汁的配料與調(diào)制要領(lǐng)；
6 鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法技巧；
7 鹵湯調(diào)味的基本功；
8 美美香獨(dú)創(chuàng)的“廚藝秘技”；
9 各味鹵汁的區(qū)別與變通；
10 專用鹵湯調(diào)配的全工藝流程；
11 原材料加工鹵制的全過程；
12 不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；
13 老湯的形成及保存要領(lǐng)；
14 鹵制品加工系列禁忌；
15 鹵湯的清湯方法；
16 鹵制品的銷售價(jià)格確定；
17 各種調(diào)味品的分類及用途；
18 系列原材料采購渠道；
19 經(jīng)營(yíng)選址及經(jīng)營(yíng)技巧；
20 店面店內(nèi)（或攤位）設(shè)計(jì)布置。
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