隨著人們消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)健康餐飲產(chǎn)品的關(guān)注度越來越高。現(xiàn)在更多的人也看中了中小型餐飲加盟店這塊“肥肉”，而事實(shí)證明，經(jīng)營中小型餐飲加盟店確實(shí)是一個(gè)發(fā)家致富的潛力項(xiàng)目。而市場(chǎng)也告訴投資者們。餐飲行業(yè)競(jìng)爭非常激烈。如何在激烈的市場(chǎng)中經(jīng)營一家中小型餐飲加盟店呢？薩客思手卷披薩告訴你這就需要正確定位餐飲加盟店.
經(jīng)營中小型餐飲加盟店應(yīng)如何定位呢? 歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。我們要知道餐飲業(yè)是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)型勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。
中小型餐飲加盟店不同于大飯店和大型食府，在市場(chǎng)上知名度可能相對(duì)較小，競(jìng)爭力相對(duì)弱小，這樣就要求進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)要客觀、謹(jǐn)慎、不能狂妄自大。應(yīng)根據(jù)周邊環(huán)境、自身硬件設(shè)備、出品技術(shù)力量、消費(fèi)群體的細(xì)分進(jìn)行定位。就拿消費(fèi)群體來說大至可以分為三類：一是實(shí)惠型，這類消費(fèi)群體大多是工薪階層和家庭消費(fèi)居多；二是獵奇型，這類消費(fèi)者追求的是新奇的烹調(diào)方法，精致美觀的器皿裝飾，對(duì)就餐環(huán)境也較為在意，有一定的消費(fèi)力；三是美食類，這類消費(fèi)群講究的是食品的味道，有消費(fèi)能力，對(duì)價(jià)格不是很在意。像薩客思手卷披薩就會(huì)針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，顧客的喜好和需求，突出“新奇”和創(chuàng)造性，在顧客心中樹立良好形象，擴(kuò)大知名度。當(dāng)然?？偛恳矔?huì)對(duì)加盟店進(jìn)行扶持宣傳。對(duì)于中小型餐飲加盟店的創(chuàng)業(yè)者來說，正確定位加盟店是經(jīng)營的關(guān)鍵，創(chuàng)業(yè)者要不斷學(xué)習(xí)正確運(yùn)營中小型餐飲店的管理知識(shí)。
